Eksperimentai

Imbieriniai sausainiai. Kalėdos be jų ne Kalėdos!

2010-12-10T11:45:00.001-08:00

Apšerkšniję mūsų žiemos -
Balta, balta - kur dairais -
Ilgas pasakas mažiemus
Seka pirkioj vakarais.

Apie klaidžią sniego pūgą,
Saulės nukirptas kasas -
Apie žąsiną moliūgą,
Kur išskrido į dausas.

<...>

Pusnynuos nykštukai miega,
Aukso žuvys po ledu -
Bėga ragana per sniegą,
Nepalikdama pėdų.

<...>
(S. Nėris)

Kai ryte gali vartytis mikštuose pūkiniuose pataluose, mėgautis garuojančiu kavos puodeliu, už lango stebėti snaigių šokį, jausti mažus vaikiškus pirštelius ant savo veido ir niekur neskubėti - tai ir yra tikras Kalėdų stebuklas. Stebuklas, kuris tęsiasi truputį ilgiau nei Kalėdos :) Tąsos norisi dar ir dar ir dar...Taip gera. Taip ramu. Taip pilnavertiška. Gali svajoti, panirti į prisiminimus...Visokius...Apie vaikystę, apie paauglystę, apie meilę...Prisiminti laiškus...Kas juos rašė, kam juos rašei tu...Argi visa tai nesisieja su Kalėdomis? Nes viskas skendi svajose ir prisiminimuose, kurie iš dalies is formuoja mūsų gyvenimą. Juk be praeities nebūtų šios dienos. Be šios dienos nebūtų rytojaus. Be imbierinių sausainių nebūtų Kalėdų. O dabar apie sausainius:

Mums reikės:

100 g kambario tempertatūros sviesto;

100 g rudojo cukraus;

1 v/š medaus;

400 g miltų;

1 a/š kepimo miltelių;

1 a/š malto imbiero;

1 a/š malto muskato;

1 a/š cinamono;

1 a/š maltų gvazdikėlių;

1 kiaušinis

Kaip gaminti?

Sviestą išsukti su ruduoju cukrumi. Įmušti kiaušinį, sudėti persijotus miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Viską maišyti ir minkyti. Miltų aš dėjau tiek, kad tešla nebeliptų prie rankų ir gerai minkytusi. Tešlą įsukti į maistinę plėvelę ir palikti 1 val. šaldytuve. Išėmus iškočioti ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 1-2 cm storio ir spausti formeles. Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 10 min. Svarbiausia NEPERKEPTI. Nes jei padauginsite kepimo trukmės laiką, tuomet sausainiai sudegs ir labai patamsės. Valgyti juos bus įmanoma, tačiau jie nebus tokie traškūs :) Jei norite juos dekoruoti, tai baltą glajų galima pasidaryto iš cukraus pudros ir citrinų sulčių :) Ant silpnos ugnies kaitinti tol, kol pasidarys dantų pastos tirštumo masė. Konditeriniu maišeliu glajų tepti ant atvėsusių sausainių :) Smagaus, šilto ir nuoširdaus Kalėdų laukimo.

Sekmadienio grobikai - mozzarella burrata

2010-09-28T06:45:00.000-07:00

Niekur nedingau...Tiesiog vasara, karštis, geras oras, vandens telkiniai, parkai užvaldė visą laisvalaikį. Kai buvo karšta, visi meldėme kad atvėstų (neneigsiu, to norėjau ir aš), kai atvėso, jau ilgiuosi vasaros. Nors ruduo man taip pat patinka, tačiau mėgstų šiltą, saulėtą bobų vasarą, auksaspalvius medžių lapus už lango, skraidančius voratinklius ir svajones...

Savaitgalis kaip tik buvo toks - tingus, lėtas, saulėtas, kvepiantis kava, pilnas žmonių šurmulio, parkuose krykštaujančių vaikų ir svajonių apie ateinančią vasarą :) Sekmadieninio pasivaikščiojimo metu užsukau į Sapore D'Italia itališkų skanėstų parduotuvę. Koks ten gėris :) Yra daug ko iš jūsų slapčiausių prisiminimų apie Italiją :) Ir balzaminio acto, ir įvairių padažų makaronams, pačių makaronų, priesokonių, sūrių, vyno, alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų ir dar dar daug visko :) Aš apsistojau ties makaronais, makaronų prieskoniais, padažu makaronams ir mozzarella burrata. Skonis neišpasakytai dieviškas :) Burnoje tirpstantis. Sūrio neįmanoma pjauti, nes jis tiesiog nesipjauna :) Yra toks minkštas ir šviežias, kad irsta vos prisilietus.

Kas yra toji burrata? Ogi tai šviežias Itališkas sūris, gaminamas iš mozzarella ir grietinėlės. Išorinis sūrio sluoksnis yra mozzarella, o viduje susimaišęs grietinėlės ir mozzarella duetas. Ta ševlnios tekstūros tąsi masė tiesiog užburia. Sapore D'Italia krautuvėlėje sakė, kad jo dar turi, bet daugiau gal ir nebeatsiveš. Kas susižavėjot paskubėkit :) O valgėm mes šį gėrį paprastai, ant česnakinės duonelės su saulėje džiovintais pomidorais. Nepakartojama :)

Šalta pomidorų sriuba (Gazpacho)

2010-08-22T09:24:00.001-07:00

Niekur aš nedingau, vis dar gaminu, auginu, ilsiuosi, poilsiauju ir kt. Juk vasara - atostogų metas. O ji prabėgo nepastebimai greitai. Kad ir kankino nežmoniškas karštis, kad ir trūko vėsumos, bet vasara yra nepakartojamas metų laikas. Visko buvo daug daug daug...Daug braškių, poilsio, maudynių, knygų, braidžiojimų po pievą ir nepakartojamo vaikiško juoko ir šypsenos. Ar reikia kažko daugiau?

Šaltą pomidorų sriubą gaminau kai už lango spigino kaitri rygpjūčio saulė o ant palangės pūpsojo dideli naminiai pomidorai. Mmmm kaip skanu buvo...

Ko reikės? (4 porcijoms):

1 kg prinokusių pomidorų;

1 didelės raudonos saldžios paprikos;

pusės agurko;

pusės galvutės svogūno;

kelių skiltelių česnako (pagal skonį);

alyvuogių aliejaus (pagal skonį);

šaukšto balzaminio acto;

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

baltos duonos.

Kaip gaminti?

Pomidorų apačią įpjauti kryžmai, sudėti į indą ir užpilti verdančiu vandeniu. Po kelių minučių nulupti odelę, pomidorus perpjauti per pusę ir išimti minkštimą su sėklomis (aš neėmiau:). Likusias daržoves nulupti ir supjaustyti stambiais gabalais ir sutrinti plakikliu ar kombainu. Orkaitėje paskrudinti duoną. Sriubą paskaninti druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Perpylus per sietelį bent valandą palaikyti šaldytuve. Skanaus :)

Šaltinis: "Moteris" 2010'08/rugpjūtis

Saldi šalta sriuba - atgaiva nuo karščių

2010-07-18T06:51:00.000-07:00

Kaip vaduojatės per tokią kaitrą? Paskutiniu metu vien šalto dušo neužtenka...Ar kada galėjom pagalvoti kad taip lauksim lietaus? Kokia palaima jausti malonų vėjo gūsį, susimaišiusį su lietaus gaiva...kaip smagu išsimaudyti po šiltu vasaros lietumi...greičiau bent truputį atvėstų...daug nereikia, bent iki kokių 26 laipsnių šilumos.

Kai karštą dieną atsibosta šaltibarščiai, siūlau šaltą saldžią sriubą.

Ko reikės?

mėgstamų sezono uogų (aš naudojau vyšnias);

makaronų;

cukraus pagal skonį.

Kaip gaminti?

makaronus apvirti ir sudėti uogas. virti kol išvirs makaronai ir suminkštės uogos. pagal skonį pasaldinti cukrumi, atšaldyti ir skanauti. paprasta kaip du kart du. skanaus

Virtinukai su mėlynėmis - the best of summer

2010-07-12T07:47:00.000-07:00

Karšta...Tropikai čia pas mus...Jau pasiilgau lietaus...

Nesirašo. Aš trumpai. Kai tik atsirasdavo mėlynių, šių virtinukų nuolat prašydavau mamos ar močiutės. Jos moka taip dailiai užraityti kraštelius. Taip pat dailiai kaip darydamos naminius koldūnus. Net dabar prisiminus tysta seilė. Taigi kai nėra laiko o norisi kažko lengvai vasariško, siūlau labai paprastą receptą.

Tešlą suminkyti iš miltų ir vandens. Kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus:) Tešlą reikia minkyti apie 10min., kol nebelips prie rankų. Iškočioti, padaryti apskritimus (aš šiam reikalui naudojau stiklinę), į vidurį dėti šaukštelį gerai nuplautų ir nusausintų mėlynių, truputį cukraus ir gerai užspausti kraštelius. Virti pasūdytame vandenyje apie 8 min. Skaniausia valgyti su grietine ir cukrumi, nes į vidų cukraus dedama tik truputį, o mėlynės yra gan rūgščios. Skanaus.

LABAI šokoladinis mini pyragagėlis

2010-07-06T09:11:00.000-07:00

Vasara... Atostogos, miškas, uogos, vasaros lietus...Gera...Tiesiog norisi patylėti, pailsėti, pasimėgauti vasaros skanumynais, pasmaguriauti braškėmis, mėlynėmis. Iki soties atsivalgyti arbūzo, gulėti ant žolės ir žiūrėti į dangų. Jausti jaukų kūdikio šnopavimą greta. Jausti jo mažus pirščiukus, tyrinėjančius tavo veidą. Jausti kiekvieną gamtos kvapą, kiekvieną rytą, kiekvieną aušrą...Kartais taip norisi sustbadyti laiką ar bent jau akimirką. Taip norisi...Bet...

Nesinori daug kalbėti...Nesirašo...

Šį desertą jau senokai buvom atradę vyninėje La Boheme. Skanu. LABAI saldu. LABAI šokoladinis desertas tikrai mėgstantiems šokoladą. Jei įveiksit vieną tokį skanėstą būsit didvyriais :) Aišku įveikti galima, jei prieš tai nieko nevalgėte :) Jei labai per saldu, galima valgyti su vaniliniais ledais :)

Mums reikės (2 didesnėms porcijoms arba 4 mažesnėms):
100 g tikrojo juodo šokolado (ne mažiau 80%);
100g sviesto;
4 kiaušinių trynių;
2 kiaušinių baltymų;
4 a/š cukraus;
2 v/š su kaupu miltų.

Kaip gaminti?

Puodelyje ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą su šokoladu. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į plakinį dėti ištirpintą sviesta su šokoladu, miltus ir gerai išmaišyti. Į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę dėti mažuose indeliuose supiltą masę (indelius prieš tai patepti sviestu). Kepti 10-9 min. Viskas priklauso nuo orkaitės. Man 9 min buvo pats tas. Viduje masė dar buvo tiršta...Mmmmm.....Skanaus

Recepto šaltinis: Gardėsiai

Braškių manija tęsiasi - vaniliniai ledai su balzaminiame sirupe marinuotomis braškėmis

2010-06-20T08:37:00.000-07:00

Galėčiau būti gyva vien brškėmis (įvairiomis variacijomis) ir šaltibarščiais... :) Ach ta nuodėmingoji vasara...Na dar įtraukčiau arbūzą - saldų, sultingą ir šaltą :) Vien tokiu maistu gyvas nebūsi...Na viskas įmanoma, tik ne šiuo gyvenimo etapu. Mūsų mažasis šeimos narys turi gauti maistingą ir visavertį pieną, todėl ir aš privalau maitintis kuo įvairiau... :) Vis dar negaliu atsidžiaugti, kad braškės patinka ir mažajam. O jau buvau bepradedanti liūdėti, kad šią vasarą man reikės gyventi be jų. Bet viskas baigėsi geriau negu tikėjausi ir braškės toliau karaliauja mano kasdieniame racione: braškės su pienu, braškės su jogurtu, braškės su feta ir salotomis, braškės su čirviniais blynais, braškės su ledais...Gal pasiūlysite savo mėgstamų variacijų?

Eglė iš Žaidimų aikštelės pasiūlė savo išbandytą receptą. Pabandžiau ir aš. LABAI LABAI patiko. Ir netgi JIS, kuris nelabai mėgsta mano eksperimentus, po šio bandymo pasakė LABAI SKANU :) Vis dar negaliu patikėti ir dėkoju Eglei :) Ačiū, tu NUOSTABI :)

Reikės (2 porcijoms):
šviežių braškių (pagal pageidavimą);
200g vanilinių ledų;
1 a/š cukraus;

2 a/š balzaminio sirupo (jį pasigaminti galima ant lėtos ugnies virinant balzaminį actą. Darykite tiek, kiek galvojate kad suvalgysite. Aš dariau 1/3 mano turėto buteliuko. Procesas užtrunka apie 10 min.)

Kaip gaminti?

Braškes perpjauti per pusę, sumaištyti su cukrumi ir balzaminiu sirupu. Įdėti 10/15 min į šaldytuvą. Į mėgstamą indą dėti vanilinius ledus, ant jų marinuotas braškes ir pašlakstyti trupučiu balzaminio sirupo. Skanaus. Kai viską suvalgėm, norėjosi išlaižyti lėkštutes.... :)

Originalus receptas pas Eglę

Salotos su braškėmis ir feta

2010-06-18T11:08:00.000-07:00

Praūžus Tarptautinei tinklaraštininkų dienai birželio 14 d. akis paganiau į renginio nuotraukas pas Jurgą iš "Savaitgalio rendez-vous", o paskaičiusi išsamų renginio aprašymą pas Eglę iš "Žaidimų aikštelės" susidomėjau Vilmos iš "Kulinarijos laboratorijos" gamintomis salotomis su feta, špinatais ir braškėmis. Prisipažinsiu, fetos nemėgstu, tačiau šiam deriniui neatsispyriau ir nenusivyliau :) JIS atsargiai paragavo ir perleido man savo lėkštę :) Įmantrių ir neįprastų derinių JIS nemėgsta :)

Taigi, gaminau truputį su nukrypimais, nes neturėjau špinatų ir moliūgų sėklų, bet buvo tikrai skanu:)

2 porcijoms reikės:

2 saugų įvairių salotų lapų;
fetos (pagal savo skonį, jei mėgstate daugiau dėkite daugiau);
saujos šv. braškių;
1 v/š alyvuogių aliejaus;
1 v/š balzamiko acto;
jūros druskos;
maltų juodųjų pipirų;
1 a/š skysto medaus.

Kaip gaminti?
Salotas nuplauti, nusausinti ir išdėti į lėkštę. Užtrupinti fetos sūriu, apdėti susmulkintomis braškėmis. Sumaišyti aliejų, medų, balzamiko actą su jūros druska ir pipirais. Pašlakstyti salotas ir skanauti. Skanaus :)

Originalus receptas čia

Mano kulinarinių knygų lentyna

2010-06-13T04:31:00.000-07:00

Indrė pradėjo ir traukinys pajudėjo :) Kraustau ir aš savo kulinarines knygas iš lentynos ir pristatau viešumai. Knygų nėra daug, tačiau visos jos man mielos. Nusišypsau vien pažvelgusi į gražiai sustatytas lentynoje. Rodos, įkvėpimas ateina vien į jas pažiūrėjus :)

Iš viršaus:

1. 500 šokoladinių skanumynų - gavau dovanų Kalėdoms :) Dar nieko nekepiau :)

2. 500 pyragų ir pyragaičių - taip pat gavau dovanų per kitas Kalėdas :)

3. Marks & Spencer "Easy baking" - paprasti receptai, įdomūs deriniai, trumpas gaminimo laikas. Pirkau Marks & Spencer parduotuvėje.

4. Mirreile Guilliano "Kodėl prancūzės nestorėja" - linksma ir šmaikšti knyga vakaro pasiskaitymams. Joje yra nemažai puikių receptų, kuriuos retkarčiais išbandau.

5. M. Milaš "Žaliosios arbatos paslaptys" - arbata juk taip pat maistas? :)

6. Sena gera virtuvė - daugybė receptų, suskirstytų pagal produktų grupes. Tikras lietuviškų patiekalų lobynas.

7. Gaminame su Oliveriu - mano pirmoji ir taip išsvajota Oliverio knyga. Apie meilę Oliveriui rašiau jau ne kartą, nesikartosiu :)

8. Jamie Oliver "Laimingos virtuvės dienoraštis" - dar viena Oliverio knygelė :)

9. Virtuvės džiaugsmai - gavau dovanų. Nieko neišsiskiriantys receptai.

10. Valgių enciklopedija - gavau dovanų per vestuves :) Kad vyrą lepinčiau valgiais :) Ar lepinu?

11. Tortai, pyragai ir kiti skanėstai - gavau dovanų. Receptų daug, rinktis yra iš ko tačiau šios knygos vertimas mane stebina. Cituoju "Obuolainis su graikiniais riešutais ir klevų saldalo blyzgiu...60ml klevų sulos kvapo saldalo, 3 dideli kambario šilumos kiaušiniai..." Daugiau nebecituosiu, esmę supratot :)

Pažiūrėjus Eglės ar Jurgos kulinarinių žurnalų lobynus užpavydėjau negyvai :) Mano vieninteliai žurnalai yra "Mano namai", nes prenumeruoju. Bet prisipažinsiu, šiame žurnale būna tikrai neblogų receptų :) Šiuo metu laukiu pardavime rabarbarų, nes jau esu nusižiūrėjusi keletą neblogų receptėlių šia tema :)

Darau išvadą, kad dauguma mano knygų dovanotos :) Gal jau pats laikas papildyti lentyną ir pačiai sau kažką nusipirkti :)

Kitų knygų lentynos:

Žaidžiame virtuvę
Savaitgalio rendevouz
GP magija
Žaidimų aikštelė
Įleisk Indrę į virtuvę
Kas nutiko virtuvėje?
g.r.a.n.g.e
aguonelė

Braškės šeštadienio pusryčiams

2010-06-11T23:41:00.000-07:00

Vasara. Svajonės apie atostogas. Svajonės apie jūrą. Svajonės apie jaukų Ispanijos ar Italijos kaimelį su siauromis gatvelėmis, besišypsančiais veidais, maloniais ir paslaugiais mažų parduotuvėlių pardavėjais, šilto vasaros vėjelio kedenamą suknelę ir jūros kvapą, besiskverbiantį į tave. Atostogos.

Vakar įsitikinau, kad visa tai įmanoma ir didmiestyje. Vilniuje. Vakarop išsiruošėme į Senamiesčio krautuvę šviežių lietuviškų braškių. Vakaro laukiau kaip didžiausio įvykio, kaip kažkokio stebuklo. Pilies gatvė kaip visuomet šurmuliavo pilna turistų, jaunimo ir vietinių žmonių. Kas kelis žingsnius ausis pasiekdavo gatvės muzika. Šiltas vėjas tikrai kedeno suknelės skvernus, vežimėlyje smalsiai aplinką tyrinėjo mano mažylis. Įsikume į ramią ir jaukią Literatų gatvelę link Senamiesčio krautuvėlės. Joje jaukiai lauke sėdėjo tatuiruočių salono darbuotojai, aplink kuriuos būriavosi jų žmonos arba draugės su vaikais. Šiek tiek tolėliau atviros ir kviečiančios užeiti Senamiesčio krautuvėlės durys. Maloniai ir su šypsena pasitinka pardavėja, padeda įsikelti vežimėlį, pakalbina ir pabendrauja su mano mažyliu kol aš smalsiai renkuosi produktus. Kodėl visa tai man taip primena tą Itališką ir Ispanišką atostogų kaimelį? Gal nebereikia svajoti? Gal mūsų svaojėnes čia pat, šalia mūsų, tik reikia jas pamatyti? Nenustokime svajoti ir svajonių ieškoti šalia.

Tobulas šeštadienis prasideda tobulu penktadieniu :)

O receptas šįkart paprastas kaip 2x2. Braškės, natūralus jogurtas ir auksinis sirupas (jį galima keisti ir natūraliu skystu medumi). Skanių svajonių.

Vasariška pomidorų sriuba

2010-06-08T05:20:00.000-07:00

Ar supratot, kad kur buvus kur nebuvus atpėdino vasara? Savo mažomis pėdutėmis atnešė saulėtus rytus, vėsokus vakarus, vis ilgėjančias dienas, žydinčias pievas ir čiulbančius paukščius už lango. Tik vasarą gali basomis išeiti ant dar rasa užklotos žolės, nusiskinti iš lysvės kątik prinokusią braškę, niekur nesukabant mėgautis puodeliu rytinės kavos su pienu ir žiūrėti į brėkštantį dangų. O dar tas jausmas, kai sėdi ant įkaitusio smėlio, kojas merki į banguojačią jūrą ir pasislėpusi po plačiabryle skrybėle skaitai knygą... Tik vasarą būna tokių nepakartojamų ir visus metus taip laukiamų akimirkų. Tik vasarą norisi visus vakarus sėdėti terasoje su taure gero ir šalto balto vyno. Tik vasarą norisi niekur neskubėti. Tik vasarą gali valgyti vien salotas, arbūzus ir braškes. Tik vasarą...

Šiluma, sentimentai ir kelionių ilgesys atpūtė didelį norą pasigaminti pomidorų sriubą. Aišku, pomidorai dar ne tie tikrieji iš močiutės šiltnamio, kurių skonis pats nuostabiausias, tačiau sriuba buvo išties gardi.

Reikės (4 porcijoms):
1 kg prinokusių pomidorų;
1 svogūno;
1 česnako galvutės;
alyvuogių aliejaus;
1 stambiai tarkuotos morkos;
saujos šv. bazilikų;
1l daržovių arba vištienos sultinio;
6 a/š gritinėlės;
1 a/š raudono vyno acto;
2 kiaušinių trynių;
jūros druskos;
šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti?

Susmulkintą česnaką, svogūną, morką ir baziliko stiebelius sudėti į didelį puodą, pašlakstyti alyvuogių aliejumi ir uždengus virti ant silpnos ugnies apie 20 min nuolat pamaišant. Kol daržovės verda pomidorus pamerkti į verdantį vandenį 30 sek. ir atsargiai nulupus stambiai supjaustyti. Atskirame inde sumaišyti grietinėlę, raudojojo vyno actą ir kiaušinių trynius. Pomidorus sudėti į troškintas daržoves, supilti paruoštą sultinį ir virti ant lėtos ugnies dar 20 min. Atsargiai nukelti, susmulkinti viską virtuviniu kombainu ir dėti atgal ant ugnies kelioms minutėms pavirti. Paskaninti jūros druska ir maltais juodaisiais pipirais. Nukelti nuo ugnies, įmaišyti grietinėlės, kiaušinių ir acto mišinį. Nebeužvirti, nes kiaušiniai gali sušokti. Viskas. Pilti į lėkšte ir skanauti su skrudinta duona. Aš šaldytuve radau Mantingos šaldyto prancūziško batono su sūriu ir žalumynais. Išsikepiau. Pripažinsiu, kad su sriuba tai buvo nepakartojamas derinys. Skanaus

Įkvėpimo šaltinis Jamie Oliver

Pasaka apie daugiaryžį su persikais ir juoduoju šokoladu (arba tiesiog saldus risotto)

2010-05-25T10:21:00.000-07:00

Viename šviesios virtuvės stalčiuje smagiai sau gulėjo apvalių ryžių pakelis. Kiekvienąkart virtuvės šeimininkei pravėrus stalčių, pakelis garsiai sušukdavo ir paprašydavo jį panaudoti pagal paskirtį, mat jam tame stalčiuje darėsi labai nuobodu. Vieną šaltą ir lietingą antradienio rytą virtuvės šeimininkė užsuko į parduotuvę, kur jos pintinę papildė švieži, kvapnūs ir sultingi persikai. Parnešti į šviesią virtuvėlę jie iškart susidraugavo su ryžiais. Iš šios gražios draugystės gimė nuostabus patiekalas...

Suvaikėjau? :)

Mums reikės (2 asmenims):

100-150 g apvalių risotto ryžių;

40 g sviesto;

2 šviežių persikų;

2 šaukštų cukraus;

1 vanilės ankšties;

1 stiklinės balto sauso vyno;

0.5 l pieno;

1 apelsino žievelės ir sulčių;

žiupsnelio cinamono;

4 gabalėlių juodojo šokolado (naudojau 70%);

4 gabalėlių baltojo šokolado (aš nedėjau);

keli šviežios mėtos lapeliai (neturėjau ir nedėjau).

Kaip gaminti?

Persikus perpjauti pusiau, sudėti į nedidelį puodą kartu su cinamonu, apelsino žievele, sultimis ir 1šaukštu cukraus. Virti ant nedidelės ugnies apie 10-15 min. Nepervirti. Aš persistengiau, todėl persikai truputį ištežo. Manau pats tas būtų naudoti kietesnius.

Gilioje keptuvėje ištirpinti sviestą. Vanilės ankštį perpjauti pusiau ir subėrus sėklas į sviestą pakepti 1 min. Suberti ryžius, likusį cukrų ir vyną. Mišyti kol vynas išgaruos. Paskui nuolat maišant pilti pieną. Procesą tęsti kol ryžiai išbrinks ir bus minkšti. Jei turite į ryžius įdėkite balto šokolado. Išmaišykite. Lėkštės dugne dėti 2 gabaliukus juodo šokolado, ant jo šaukštu dėti daugiaryžį. Persikus nulupti, susmulkinti ir dėti ant risotto. Užpilti skysčio, papuošti mėtos lapeliais ir mėgautis. Viduje ištirpęs šokoladas suteikia palaimą...Kam patinka saldžiai, šis patiekalas turėtų pasirodyti tobulas...Tikrai gaminsiu dar ir dar... :)

Įkvėpė Jamie Oliver

Sugrįžimas - orkaitėje kepti kiaušiniai su špinatais

2010-05-08T09:43:00.000-07:00

Sveiki. Pagaliau mano taip ilgai lauktas PAVASARIS :) Žinoma, jis atėjo gerokai seniau, nei iš letargo miego prisikėliau aš, tačiau ne mažiau stebuklingas, džiuginantis, įkvepiantis, atnešantis naujų iššūkių ir gyvenimo prasmės. Žinau, buvau dingusi, tačiau turiu pasiteisinimą ir labai rimtą.

Nauja gyvybė į mūsų gyvenimą atėjo su taip mylimu pavasariu. Bunda gamta, gimsta naujas žmogus, atneša gyvenimo pilnatvę...Viskas taip prasmingai...Viskas taip suplanuotai...Viskas taip lauktai...Viskas taip mylėtai...Viskas taip...taip....taip....taip neišpasakytai vaikiškai saldžiai švelniai trapiai prasminga.

Po truputį grįžtu į virtuvę. Tiesą pasakius iš jos nebuvau net kojos iškėlusi, bet paskutinį mėnesį mūsų valgio racionas buvo ypač paprastas ir nesudėtingas, apsistojant ties įvairiausiomis košėmis, virtomis mėsomis ir pan. Bet aš jau grįžtu...Mažom ir trapiom vaikiškom pėdutėm po truputį vėl brendu į kulinariją. Atsargiai, nedrąsiai, eksperimentuojant ir derinant savo ir JO skonio receptorius.

Saulėtas šeštadienis. Kava į lovą. Saldus vaikiškas miegas prie šono. Tobulas savaitgalis. Prie tobulumo prisidėjau ir aš. Grįžau su orkaitėje keptais kiaušiniais su špinatais.

2 porcijoms reikės:

4 kiaušinių;

1 v/š grietinės;

truputis čiobrelio (šviežio arba džiovinto);

jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų;

saujos šviežių špinatų;

1 a/š sviesto.

Kaip gaminti?

Kiaušinius išplakti su grietine ir prieskoniais. Sudėti smulkintus špinatus. Indelius ištepti sviestu, supilti plakinį ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Idealiai tiko šviežiai keptos pusryčių bandelės su sviestu.

Keptas viščiukas su čiobreliais ir citrina (skaniausias mano ragautas ever)

2010-03-19T03:56:00.000-07:00

Pavasario nešlovinsiu, nes jau seniai aišku, kaip aš jį dievinu... :)

Svajoju apie šiltus vakarus su mėtų arbatos puodeliu skaitant knygą terasoje. Nesvarbu kur, namie ar sodyboje... Namie vakarai terasoje bėga stebint kaimynų balkonus, lauke žaidžiančius vaikus, praeivius...Būna ramu, tylu, gera...Matyti miškas, jo ramybė ir tvirtumas.

Vakarai sodyboje vilioja labiau, bet reikia sulaukti, kada atšils dar labiau...Tas pušų kvapas lauke, tyla, genio kalenimas į medžio kamieną ir ryto rasa ant žolės vos tik prašvitus... Garuojantis kavos puodelis prie lovos vos pramerkus akis, ilgi vakarai prie laužo, žvaigždėtas dangus, kepamos mėsos aromatas ir įsismelkęs į plaukus dūmų kvapas... Prabėgantis driežiukas žolėje, besistiebiančios pavasarinės gėlės iš juodos žemės, pirmosios žemuogės miške ir visi kiti malonumai...Kodėl šiltasis metų laikas negali tęstis visus metų laikus?

Dūmų kvapo ilgesys ar šiaip sutapimas privertė mane pasidalinti savo seniai pamėgtu kepto viščiuko receptu. Prisipažinsiu, aš jį kepu jau seniai. Kepa ir mano mama :) Vaišinam, ragaujam patys ir niekaip neatsivalgom. Skaniau kepto viščiuko nesu valgiusi. Jis gaunasi toks traškus, minkštas, tirpstantis burnoje. O prie jo keptos bulvės yra neišpasakytai minkštos ir aptrauktos traškia plutele :) Na neišpasakytas skonis :) Prisipažinsiu, iki šiol nedėjau šio atradimo vien dėl to, kad patiekalas niekada nesigaudavo labai fotogeniškas. Arba aš prasta fotografė :) Bet juk svarbu skonis, o ne išvaizda, ar ne? :)

Mums reikės (4-6 porcijos):

1.5 kg šviežio viščiuko;
1 citrinos;
pundelio čiobrelio;
0.5 česnako galvutės;
pundelio rosmarino;
jūros druskos;
šviežiai maltų juodųjų pipirų;
alyvuogių aliejaus;
bulvių (pagal poreikius);

Kaip gaminti?

Viščiuką gerai nuplauti, nusausinti ir įtrinti jūros druska ir maltais juodaisiais pipirais. Geriausiai tai padaryti iš vakaro, tuomet skonis bus intensyvesnis. Kai jau pasiruošėte kepti, nuskusti bulves ir supjaustyti golfo kamuoliuko dydžio gabaliukais. Į verdantį pasūdytą vandenį sudėti bulves, citriną (visą, neluptą ir su žievele) ir česnako skilteles (neluptas). Virti lygiai 12 min. ir išjungus nusunkti. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių temperatūros. Viščiuką įtrinti alyvuogių aliejumi ir dėti į skardą. Iš puodo, kur virė bulvės, išimti citriną ir atsargiai subadyti šakute. Dėti į viščiuko vidų kartu su česnako skiltelėmis (kurios virė su bulvėmis) ir čiobrelio šakelėmis. Viščiuką kepti 45 min. Tuomet išimti iš orkaitės, atsargiai išimti iš skardos. Į skardą sudėti apvirtas bulves ir apvolioti riebaluose, kuriuos išskyrė kepamas viščiukas. Bulves apibarstyti šviežiais rozmarino lapeliais, o į vidurį atgal įdėti viščiuką ir kepti dar 45 min. LABAI LABAI SKANU. Mums skaniausia su šviežiomis daržovėmis :)

Recepto šaltinis: Jamie Oliver

Mamos varškės ir sausainių "stogelis" (iš vaikystės prisiminimų)

2010-03-14T04:55:00.000-07:00

Kasdien džiugina saulė. Ji kyla vis aukščiau ir šviečia vis skaisčiau. Vakarais tamsa ateina vis vėliau. Kaip gera. Kasdienis pasivaikščiojimas lengvu sniegu padengtais miško takeliais įneša ramybės, šilumos ir pavasarinio ilgesio. Sniege matyti paliktos žvėrių pėdutės. Medžiai stovi išdidūs, ramūs ir laukia. Laukia, kol nutirps sniegas, kol prasikals pavasarinė žolė, kol aplink juos spiesis žydros žibučių galvelės. Grįžtu ir miško kupina naujų minčių, jėgų, idėjų ir malonaus nuovargio. Taip gera nusnausti popietinio miegelio, o atsikėlus į gyvenimą žvelgti iš naujo.

Nostalgija. Kitaip to nepavadinsi. Paskutinių savaičių tėkmėje vaikystės prisiminimai aplanko vis dažniau. Iš tų prisiminimų ir iškilo mamos dažnai darytas varškės ir sausainių "stogelis", aplietas šokoladinėmis čerpėmis. Kodėl "stogelis"? Ogi kartais, kai turėdavome įkvėpimo, darydavome ne stačiakampį, kaip šįkart, o trikampį stogelį :) Bet skonis nesikeičia :) Skanu ir stačiakampis :)))))))

Mums reikės:
200 g. varškės;
100 ml grietinėlės (kiekį derinti pagal varškės masės konsistenciją ir šlapumą);
saujos razinų;
stiklinės pieno;
2 a/š vanilinio cukraus;
tarkuotos citrinos žievelės;
cukraus (pagal skonį);
2 pakelių šokoladinių sausainių (pačių paprasčiausių :);
50 g. šokolado kepiniams;
2 a/š sviesto;
šlakelis vandens.

Gaminimo procesas:

1. Gaminame varškės masę: sudedame varškę, plikytas razinas, vanilinį ir paprastą cukrų, tarkuotas citrinų žieveles ir grietinėlę ir išsukame iki vientisos masės. Jei mėgstate skystesnę masę, pilkite daugiau grietinėlės. Galima razinas mirkyto rome ar kur tik pageidaujate :) Varškės masę gaminame pagal savo skonį.

2. Į indelį įsipilti pieno. Sausainius merkti į pieną ir dėti į plokščią lėkštę sausainių sluoksnį (man vienam sluoksniui prireikė 8 sausainių). Ant jų dėti varškę. Taip sluoksniuoti kol baigsite varškės masę. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.

3. Gaminame glajų. Ant silpnos ugnies ištirpiname sviestą ir šokoladą. Įpilame šlakelį vandens ir nuolat maišome. Beriame žiupsnelį cukraus. Neužviriname.

4. Pravėsus glajui jį pilame ant sausainių ir varškės sluoksniuočio. Papuošiame. Dedame į šaldytuvą kelioms valandoms. Skaniausia, kai pastovi per naktį. Skanaus

Home made kokosinės sniego gniūžtės (kokosiniai saldainiai)

2010-03-07T06:37:00.000-08:00

Ar jaučiate, kad dienos vis ilgėja o saulė vis dažniau džiugina? Na ir kas, kad termometro stulpelis už lango kartais dar parodo minusinę temperatūrą. Na ir kas, kad kartais vis dar tango šoka lengvos ir purios snaigės. Na ir kas... Juk svarbiausia, kad širdis, siela ir uoslė jau jaučia pavasarį... Tokį ilgai išlauktą, išnešiotą širdyje ir visose sielos kertelėse. Šį kartą LABAI ypatingą pavasarį...

Kadangi už lango vis dar yra sniego, šio sekmadienio popietei desertas buvo taip pat žiemiškas. Žinoma, jį galima skanauti visais metų laikais, bet man jis priminė mažas sniego gniūžtes, tirpstančias tarp mažulyčių vaiko pirštukų... Šį kartą jos tipro mūsų burnoje. Nemeluoju, jos tikrai tirpsta :) Už receptą dėkoju savo draugei Indrei. Ačiū tau, mieloji :)

Ko mums reikės:

kokoso drožlių (aš naudojau 200g);

saldinto sutirštinto pieno (sunaudojau daugiau nei pusę skardinės. Naudojau Marijampolės konservų);

migdolų riešutų (nebūtina).

Kaip gaminti:

Kokoso drožles sumaišty su kondensuotu pienu. Turi gautis tiršta lipni masė. Proporcijas derinkite pagal naudojamą produktų kiekį. Formuojant rutuliukus rankomis jie turi gerai sulipti. Jei padauginsite pieno, tuomet kepdami rutuliukai gali ištižti (visai kaip sniego gniūžtės:). Viskas. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių, skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame suformuotus rutuliukus. Aš į kiekvieną iš jų įsmeigiau po migdolo riešutą. Kepame apie 10 min., arba kol lengvai apskrus. Saldaus užsisaldinimo :)

Anasasas su ruduoju cukrumi ir mėta pavasarį pasitinkant

2010-02-28T00:02:00.000-08:00

Ar jaučiat, ar užuodžiat, jis jau ateina... :) Pavasaris jau mina mano slenkstį...Na ir kas, kad kol kas jis džiugins tik kalendoriuje, bet oras su kiekviena diena vis šyla, šviesėja ir džiugina... :) Ir lietus už lango mane kelia šypseną, nes suprantu, kad jau tuoj tuoj, dar kelios savaitės ir aš mėgausiuosi PAVASARIU :))))) Dievinu žibutes, besiskleidžiančius medžių pumpurus, upelio čiurlenimą, paukščių čiulbesį ir saulės nutviekstą dangų... Jei kas leistų pasirinkti, balsuočiau už pavasarį ištisus metus...Tikrai...

Šios laukimo ir džiugesio nuotaikos vedina gaminau pavasariu kvepiantį ananasą su ruduoju cukrumi ir mėtomis :) Skonis buvo pasakiškas, ananasas greitai dingo nuo vaišių stalo ir buvo labai išgirtsas. Receptą nusižiūrėjau per kažkokią TV laidą. Patiko savo paprastumu ir gaivumu. O mėtos ir cukraus derinys panaikina ananasams būdingą rūgštumą. Pabandykit, tobulas ir nekaloringas desertas :)

Mums reikės:

1 šviežio ananaso;
5-6 v/š rudojo muscovado cukraus (cukraus dėkite pagal ananaso dydį);
šviežių mėtų šakelių (kuo daugiau, tuo skaniau).

Kaip gaminti?

Ananasą nulupti ir supjaustyti kubeliais. Cukrų suberti į grūstuvę drauge su mėtų lapeliais ir gerai sugrūsti kol mėtos išskirs sultis (šį darbą patikėjau vyriškoms rankoms :) Siūlau pabandyti ir jums. Viskas. Cukraus ir mėtų mišinį berti ant ananaso ir gerai išmaišyti. Valgyti galima iš karto, bet jei pastovės bent 30 min. iš ananaso išsiskirs sultys ir susimaišiuosios su cukraus ir mėtų mišiniu taps gardžiu sirupu. Skanaus.

Vaikyste dvelkiantys virtinukai ežiukai

2010-02-19T00:53:00.000-08:00

Paskutiniu metu vis dažniau pagalvoju apie vaikystę, nerūpestingas dienas, pilnas laimės, džiaugsmo, meilės, mamos ruošto maisto ir begalinio rūpesčio. Negaliu sakyti, kad šiame savo gyvenimo etape man kažko trūksta. Tikrai ne. Tačiau kiekvienas gyvenimo etapas yra savaip žavus, savaip mielas ir keliantis šypseną prisiminus...

Pamenu, kaip pas močiutę kaime rengdavome krikštynas mano lėlei :) Po egle ant žolės vaišėmis nukrautas apklotas, šurmuliuojantys bendraamžiai krikštynų dalyviai, atnešę lėlei dovanų ir pačių močiučių keptų skanėstų. Gerai pagalvojus, keičiantis gyvenimo tempui ir ritmui šiais laikais turbūt tokio nuoširdumo ir tikrumo nebėra. Galbūt aš klystu? Bet kaip gera ir šilta prisiminti. Prisiminimų ne vienas. Jų begalė, kuriuos norisi prisiminti nuolat ir su kažkuo dalintis, kad neužsimirštų. Ach...

O paaugus ir pradėjus vaikščioti į diskotekas su šypsena prisimenu tėtį, kuris sutartą valandą ateidavo manęs pasitikti. Laukdavo už kampo, kad nepamatytų draugai :) Juk gėda :) Kaip čia pasakysi, kad atėjo pasitikti manęs, tokios didelės ir savarankiškos... :)

Kokius prisiminimus ir sentimentus paliksime mes savo vaikams? Labai noriu sukurti SAVO šeimos sekmadieninius pusryčius visiems susėdus prie bendro stalo. Kad namai kvepėtų kepiniais, skaniais valgiais ir aromatais. Labai noriu, kad mano vaikai vaikystę tevų namuose taip pat kadanors atsimintų su šypsena, meile ir šiluma širdyje.

Prisiminimų kupina širdimi pagaminau vaikystės virtinukus ežiukus :) Ar jūs tokius valgydavote?

Mums reikės:
miltų;
vandens;
žiupsnelio druskos;
trintuvės (virtinukams formuoti).
Kiaušinių nedėjau, nes mano mama niekada jų nededa. Ji sako, kad tešla be jų gaunasi minkšesnė :) Aš tęsiu šią tradiciją :)

Gaminimo procesas:
į dubenį suberti miltus, druską ir įpilti vandens. Minkyti tol, kol nebelips prie rankų ir tešla taps blizgi bei tąsi. Proporcijų neparašysiu, nes viskas priklauso nuo valgytojų skaičiaus. Aš gaminu "iš akies". Formuojame mažus rutuliukus, apibarstome miltais, apverčiame trintuvę lygiąja puse į save ir braukiame rutuliukus per ją :) Gaunasi maži virtinukai ežiukai. O trintuvės reikia vat tokios. Naudoti priekinę pusę, kuri matoma nuotraukoje :) Užvirti pasūdytą vandenį ir virti apie 5-7 min kai iškils į paviršių. Skanaus. Mes valgėme su tradiciniu padažu: pakepinau svogūną, šoninę, įdėjau prieskonių, miltų ir įpyliau truputį pieno. Patiko ir JAM.

Vengriški lietiniai su migdolais ir šokolado padažu Valentino dienos pusryčiams

2010-02-14T01:52:00.000-08:00

Man asmeniškai meilės diena yra išpūstas ir netikras reikalas. Juk aš myliu kiekvieną dieną, mane taip pat myli kiekvieną dieną. Žodį "MYLIU" tariame labai dažnai, romantiškų vakarų ar jaukių savaitgalio pusryčių prie degančios žvakės stengiamės turėti bent 1 kartą per mėnesį (blogiausiu atveju:) Tai kodėl būtent vasario 14 d. turi išsiskirti begaline meile ir dėmesiu vienas kitam? Čia galbūt tiems, kas pamiršta? Bet kaip galima pamiršti mylėti, rūpintis, stengtis vienas dėl kito? Gal aš kažko nesuprantu?

Taigi šis rytas buvo toks pat jaukus kaip ir visi kiti sekmadienio rytai. Tingiai išsiraiviau iš šiltos lovos...Su pižama nušlepsėjau į virtuvę ruošti sekmadieninių pusryčių. Už lango tango šoko baltas snaigių patalas. Buvo taip jaukiai ramu. Ramu širdyje, sieloje ir aplink mane.

Belandžiodama internete radau vengriškų lietinių receptą. Išbandžiau, gavau įvertinimą kad labai skanu ir dalinuosi su Jumis. Kuo ypatingas šis receptas? Ogi tuo, kad lietiniai gaunasi minkšti, lengvi, purūs, o svarbiausia, nesijaučia jokio riebumo, kuris būdingas kepant lietuviškus lietinius.

Mums reikės (2 asmenims):

Lietiniams:
1 stiklinės miltų;
1 kiaušinio;
0,5 stiklinės pieno;
0,5 stiklinės gazuoto mineralinio vandens;
2 šaukštų aliejaus (aš naudojau alyvuogių);
žiupsnelio druskos.

Migdolų įdarui:
2 saujos smulkintų migdolų;
2-3 šaukštai pieno;
2 šaukštai cukraus;
keli lašai vanilės ekstrakto.

Šokolado padažui:
3-4 šaukštai vandens;
0.5 plytelės juodojo šokolado (naudojau 64%);
2 šaukštai cukraus;
2 šaukštai margarino.

Kaip gaminti?

1. Kiaušinį sumaišome su miltais iki vientisos masės. Supilame aliejų, pieną, mineralinį vandenį, druską ir viską gerai išmaišome. Paliekame šaldytuve per naktį.

2. Įkaitiname keptuvę. Tešlą išėmę iš šaldytuvo dar kartą gerai išmaišome. Samteliu pilame tešlą į keptuvę ir paskirstome per visą plotą. Apskrudiname iš vienos pusės, apverčiame. Iškepame visus lietinius. Man gavosi 6 vnt.

3. Migdolus susmulkiname. Dedame į nedidelį puodelį, pilame pieno, cukraus ir vanilės esencijos. Maišydami verdame tol, kol cukrus gerai ištirps. Nukeliame nuo ugnies ir atvėsiname.

4. Į kitą nedidelį puodą pilame vandenį ir dedame šokolado gabaliukus bei cukrų. Gerai maišome kol šokoladas ištirps. Dedame margariną ir nukėlę nuo ugnies maišome kol ištirps.

5. Į iškeptus blynelius dedame migdolų riešutų masę ir blynelius sukame į ritinėlius, lankstome trikampiai ar kaip kitaip. Čia vieta Jūsų fantazijai :) Dedame į lėkštes ir apipilame šokolado padažu. Skanaus.

Recepto šaltinis iš čia

Makaronai su krevetėmis

2010-02-10T05:57:00.000-08:00

Keista, kartais laisvo laiko turiu netgi per daug, o vistiek nieko nespėju...Ir taip blogai, ir kitaip blogai. Vis nerandu to aukso vidurio.

Na bet juk pavasaris jau ne už kalnų... Aš jį jau jaučiu, užuodžiu, matau ir įsivaizduoju. Jau greitai...Liko visai nedaug.

Belaukdama pavasario pasigaminau makaronus su krevečių padažu. Priminė Italiją, saulę, jūrą, šilumą ir švelniai plaukus glostantį vėją...

Mums reikės (2 porcijoms):

200 g. virtų krevečių;
1 skiltelės česnako;
poros saujų mėgstamų makaronų (aš naudojau pailgus);
stiklinės grietinėlės;
pusės citrinos sulčių;
jūros druskos;
maltų juodųjų pipirų;
miltų (1 a/š);
šaukšto sviesto;
šviežių krapų;
tarkuoto parmezano (pabarstymui).

Kaip gaminti?

Makaronus virti pasūdytame vandenyje kaip nurodyta ant pakuotės. Keptuvėje ištirpinti sviestą ir pakepinti susmulkintą česnako skiltelę, sudėti krevetes ir apkepti. Pabarstyti druska ir pipirais, išspausti citrinos sulčių, supilti grietinėlę, įdėti miltų ir krapų. Gerai maišant užvirti kol sutirštės. Išvirtus makaronus nukošti ir sudėti į keptuvę su krevetėmis. Viską išmaišyti. Dėti į lėkštes, apibarstyti parmezanu ir valgyti. Skanaus.

Pusnyse paskendusi Pana Cotta

2010-02-01T05:56:00.000-08:00

Šiandien taip elegantiškai sninga
Sninga žemėn medžių žiedais.....

...Dar tada kai pavasaris traukės
Visom upėm grūdos ledai...

...O dabar elegantiškai sninga
Sninga parkuos medžių žiedais...

Įrašas apie Pana Cotta man iš karto sukėlė asociacijas su šiuo eilėraščiu. Na ir kas, kad šis desertas karaliauja Italijoje, kur šilta, saulėta ir ošia jūra. Ne ką mažiau šis desertas yra panašus ir į styrančias pusnis už mano lango ar nesibaigiantį snaigių šokį. Jis toks lengvas, baltas, purus ir gaivus...Primena pirmas snaiges...Primena pusnis...

Mums reikės (4 porcijoms):

200 ml grietinėlės (riebios);

1 stiklinės pieno (apie 200 ml);

3-4 a/š želatinos (arba tiek, kiek parašyta ant pakelio);

vanilinio cukraus (pagal skonį);

cukraus (jei trūksta saldumo, bet man jo užteko);

šaldytų vyšnių, šokolado ar kt. (paskaninimui).

Kaip gaminti?

Želatiną užpilti 2 v/š karšto vandens ir palikti išbrinkti. Pieną ir grietinėlę supilti į puodą ir virti ant mažos ugnies kol pradės kilti burbuliukai. Nukelti nuo ugnies, sudėti ištirpintą želatiną ir vėl lėtai maišant pakaitinti (nebeužvirti). Paskaninti vaniliniu cukrumu ir paprastu cukrumi jei reikia. Desertą supilstyti į indelius ir palikti atvėsti apie 2 val. Aš pilstau į kavos puodelius, o kai sustingsta pamerkiu į dubenėlį su verdančiu vandeniu ir gražiai išverčiu į lėkštutę. Paskaninimui ir papuošimui pakaitinu šaldytas vyšnias su cukrumi iki virimo. Atvėsinus pilu ant deserto kartu su šokoladu. Skanumėlis.

Brokolių sriuba

2010-01-30T04:11:00.000-08:00

Po daugybės metų tikra žiema į Lietuvą grįžo...Nežinau, ar čia džiaugtis ar liūdėti...Prisipažinsiu, žiemos niekada nemėgau...Ištverčiau ir Kalėdas be sniego. Patiktų saulės nutvieksta ir žalia žolė už lango. Galit smerkti, galit nesutikti, bet žiemos turi būti mažiau...Gerokai mažiau nei šiemet...Man taip pabodo vaikščioti apsimuturiavus, apsunkus, sulėtintais judesiais. Jaučiuosi tarsi banginis, įrėmintas šilto ir neperpučiamo ilgo palto gniaužtuose. Vis apžiūriu savo pavasarinius paltukus, sukneles, batus. Aš greitai pas jus sugrįšiu... Aš tikiu :)

Kai už lango stūgauja vėjas ir nešioja sniego purslus, į skrandį norisi talpinti tik šiltą maistą. Prisiminiau, kad sriubos jau seniai nevalgiau. Ta proga savo šaldytuve radau brokolį. Gėda, bet juos nusipirkus dažniausiai pamirštu kad turiu. Visa laimė, kad šiandien ši daržovė buvo sunaudota pagal paskirtį.

Mums reikės (4 porcijoms):

1 brokolio (vidutinio dydžio);

2 sultinio kubelių (naudojau vištienos, bet tinka ir bet koks kitas);

šaukštas sviesto;

šaukštas miltų;

1 stiklinė pieno;

druskos, pipirų ir malto muskato paskaninimui;

žiupsnelio tarkuoto parmezano sūrio (Džiugas);

skrudintos duonos.

Kaip gaminti?

Brokolį nuplauti, susmulkinti žiedynais ir sudėti į verdantį sultinį. Pavirti kelias minutes, kad brokolis apvirtų, bet neprarastų savo gražios spalvos. Puodą nukelti nuo ugnies ir viską susmulkinti el. smulkintuvu. Šaukštą sviesto ištirpinti atskirame inde, jame apkepinti miltus ir supilti pieną. Turi gautis tiršta masė (aš mėgstu skystenę sriubą. Jei mėgstate tirštą, dėkite daugiau miltų). Pieno ir sviesto masę supilti į sutrintą brokolių sultinį, paskaninti druska, pipirais ir muskatu ir užvirti. Valgyti su paskrudinta duona. Aš naudojau itališką duoną, užtepiau sviesto, pabarsčiau tarkuoto parmezano ir paskrudinau orkaitėje. Tikrai gardu. Skanaus

Menkė su mozarella, vyšniniais pomidorais ir baziliku

2010-01-25T09:20:00.000-08:00

Už lango spaudžia daugiau nei -20 laipsnių šaltis. Žandus kandžioja tylus šaltukas. Nesinori kišti nosies iš šiltų ir jaukių namų. Šaltis sustingdo mintis, judesius ir visa kita...Aptingau. Laukiu pavasario...Todėl šį kartą labai paprastas ir greitas petiekalas iš žuvies. Prisipažinsiu, žuvis mūsų namuose iti retas patiekalas...Nemėgstu nei aš, nei JIS. Tačiau šis receptas man LABAI patiko. Tikiuosi, patiks ir JAM :)

Mums reikės (2 asmenims):

500g menkės filė (3-4 menkės);

rutuliukas mozarella sūrio;

saujelė vyšnynių pomidorų;

saujelė šviežių baziliko lapelių;

druskos (pagal skonį);

juodųjų pipirų (pagal skonį);

žuvies prieskonių (pagal skonį);

alyvuogių aliejaus (pašlakstyti).

Kaip gaminti:
Žuvį įtrinti prieskoniais, kepimo skardą pašlakstyti alyvuogių aliejumi ir sudėti žuvį. Ant žuvies dėti plėšytos mozarellos gabalėlius, per pusę perpjautus vyšninius pomidorus ir baziliko lapelius. Viršų pašlakstyti šlakeliu alyvuogių aliejaus ir kepti apie 20min. 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (arba kol apskrus). Skanaus

Savaitgalis Kalėdomis ir tikra žiema kvepančioje Latvijoje

2010-01-19T02:59:00.000-08:00

Šį kartą recepto nebus. Jau ilgai kaupiausi aprašyti ir parodyti kelis įspūdžius iš prieš 2 sav. aplankytos Latvijos. Kelionė netolima, gamta ir aplinka lyg ir ta pati: tie patys prekybos centrai, parduotuvės ir t.t.

Tačiau Ryga mus sužavėjo savo Kalėdine dvasia ir nuotaika, papuoštu senamiesčiu ir parkais, nors po Naųjų Metų buvo praėjusios net 2 sav. Miesto centrinėje aikštėje vis dar veikė Kalėdinė mugė, savo viliojantį aromatą skleidė garuojantis karštas vynas ir šokoladas, grojo muzika ir šurmuliavo žmonės. Ore tvyrojo ramybė. Parkuose vis dar skambėjo Kalėdinė muzika, medžiai tviskėjo nuo šviečiančių girliandų ir dekoracijų...Dienomis miestas būdavo ramesnis, bet ne mažiau žiemiškas ir žavus. Vienoje aikštėje aptikome mažą konditerinę parduotuvėlę/kioską, kurios viduje vis dar senovinės svarstyklės...Ar pamenat? Krautuvėlė dvelkė senove, traukė savo išvaizda ir kvapais...Atrodė lyg sustabdytas kadras iš senovinio filmo...

Klampojant po snieguotas senamiesčio gatves užtikome gražių ir įdomių eksterjero elementų, neįprastos formos pastatų ir dar visokio gėrio. Susidarė įspūdis, kad mūsų kaimynai puikiai išnaudoja savo privalumus turistams pritraukti. Suėmė mažas pavydas :)

Dar vieną parą teko praleisti miestelyje, pavadinimu Ciesis. Tikslas - slidinėjimas, nes vos keli km nuo mietelio centro įsikūrusios vienos iš pagrindinių slidinėjimo trąsų Latvijoje - Žagarkalns ir Ozokalns. Slidinėti neteko nei man nei Jam, tačiau pasigrožėti trąsų teikiamais privalumais ir gamtos neapsakomu grožiu laiko užteko. Slidinėjimo pradžiamoksliui ar slidinėjimo mėgėjams šias trąsas LABAI rekomenduojame. Privalumai: netolima kelionė, nebrangu :) Oras buvo fantastiškas. Tokios žiemos aš jau seniai neatsimenu...

Aštri vištiena su makaronais, imbieru ir čili

2010-01-12T06:44:00.000-08:00

Kaip gera rytais miegoti tiek, kiek nori...Mėgautis rytinės kavos puodeliu niekur neskubant...Užsiimti širdžiai ir sielai malonia veikla ar tiesiog džiaugtis kiekviena naujai išaušusia diena.

I love this crazy, tragic,
Sometimes almost magic,
Awful, beautful life

Tačiau reikia "neužsikaifuoti" ir eiti pirmyn. Eiti, ieškoti, atrasti, džiaugtis, nusivilti...

Iš to ieškojimo ir atradimo gimė šiandienos pietūs: aštriai saldi vištiena. Uch kaip aštru buvo...Maloniai sušildė ir pakandžiojo visus skonio receptorius. Aštraus maisto mėgėjams tai puikus žiemos meniu papildas. Rekomenduoju.

Mums reikės (1 porcijai):

1 vištienos krūtinėlės filė;
1 čili pipiro be sėklų;
1 nykščio didumo imbiero;
3 svogūno laiškų;
1 a/š medaus;
2a/š sojos padažo;
šlakelis šviežiai spaustų citrinų sulčių;
saujelė kiaušininių makaronų;
jūros druskos;
maltų juodųjų pipirų;
alyvuogių aliejaus kepimui.

Kaip gaminti?

Makaronus dėti į verdanti vandenį ir virti laikantis ant pakuotės nurodytų instrukcijų. Kol makaronai verda, į gerai įkaitintą keptuvę pilti aliejaus ir sudėti 2 cm storio juostelėmis supjaustytą vištienos krūtinėlę, smulkintą imbierą, čili pipirą. Apibarstyti druska ir pipirais ir apskrudinti. Berti susmulkitus svogūnų laiškus, dėti medų ir pilti sojos padažą. Viską apmaišyti. Vištieną dėti ant išvirtų makaronų, išmaišyti ir dėti į lėkštę. Išspausti citrinos sulčių ir valgyti. Skanaus.

Maži keksiukai su šokolado gabaliukais (Chocolate Chunk Muffins)

2010-01-05T01:02:00.000-08:00

Nauji Metai, nauji norai, naujos viltys, nauji atradimai...Pagaliau išpildžiau vieną iš praeitų metų kulinarinių svajonių - iškepiau mažus keksiukus... Paragavau ir nenusivyliau. Aišku, tobulėti yra kur, bet pirmas blynas tikrai neprisvilęs. Taigi šį kartą labai trumpai.

Mums reikės (iškepiau 14 keksiukų):

280g miltų;
1 v/š kepimo miltelių;
1 a/š druskos;
115g cukraus (aš maišiau rudąjį muscovado cukrų su paprastu);
175g šokolado gabalėlių;
2 kiaušinių;
250ml pieno;
6 v/š alyvuogių aliejaus;
1 a/š vanilės ekstrakto (pyliau lašelį vanilės esencijos).

Kaip gaminti?

Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių karščio. Dubenyje sumaišome miltus, druską, kepimo miltelius, druską ir šokolado gabalėlius.

Atskirame inde suplakame kiaušinius, pieną, vanilę ir aliejų.

Sauso mišinio vidururyje padarome duobutę ir pilame skystą masę. Gerai išmaišome. Nepermaišome.

Popierines formeles statome į keksiuko kepimo skardą ir dedame tešlos masę. Tešla gaunasi labai tiršta, bet ne kieta. Viskas. Orkaitėje kepame apie 20min arba kol gražiai pagels. Išėmę palaikome 5min, kad atvėstų ir skanaujame šiltus arba jau atvėsusius.

Paruošimo laikas: max 10 min.

Kepimo laikas: 20 min.

Recepto šaltinis: Easy Baking (Marks and Spencer)

Naujametinis viščiukas druskoje su pankoliais, čiobreliais ir citrinomis

2010-01-04T06:39:00.000-08:00

Na štai, ilgai lauktos šventės ėmė ir baigėsi...Tiek ilgai laukta, tiek ilgai svajota, tiek ilgai planuota, o čia kaip tyčia nebuvo didelio įkvėpimo Kalėdiniams kepiniams. Pažadu, kitais metais būtinai pasitaysiu :) Patikėjot? Aš bandau tikėti.

Na bet nėra to blogo kas neišeitų į gera. Baigėsi vienos šventės, prasidėjo kitos, laukiame ir trečių :) Gyvenimas juk eina į priekį kasdien atnešdamas vis naujų džiaugsmų, atradimų, laukimo...

Kalėdos buvo kaip įprasta: šeimyniškai jaukiai šiltai ir sočiai šiltos. Aplankyti visas gimines atima daug jėgų, tačiau be tų kelionių ir Kalėdos nebūtų tokios ypatingos. Mama ruošė Kūčias ir be įprastų šios šventės valgių šiemet visus nustebino nauju desertu: spanguolių putėsiais pagal senovinį Kauno ponių receptą :))) Buvo labai labai skanu. Tikiuosi, kad kažkada šis desertas bus pakartotas ir mano užfiksutoas. Štai ir naujas pažadas šiais metais ;)

Naujųjų sutikimui su svečiais pasidalinome patiekalų ruošimo zonomis. Man teko karštas patiekalas ir desertas. Taigi šį kartą apie keptą druskoje viščiuką pagal mano vis dar šiais metais mylimą Jamie Oliver :)

Mums reikės:
2kg rupios druskos;
8 v/š sukgrūstų pankolių sėklų (aš pirkau vaistinėje, nes parduotuvėje neradau);
2 plakti kiaušiniai;
2 per pusę perpjautos citrinos;
1 v/š maltų juodųjų pipirų;
1 pundelis šviežių čiobrelių (naudojau džiovintus, nes prieš šventes šiam prieskoniui nebuvo
lemta gulėti parduotuvių lentynose);
alyvyogių aliejaus;
2kg viščiukas;
1 pundelis plėšytų petražolių;
8 sumaigytos česnako skiltelės (neluptos).

Kaip gaminti?
1. Orkaitę įkaitiname iki 200 C karščio. Į didelį indą suberti visą druską, pankolių sėklas, juoduosius pipirus, kiaušinius, citrinų sultis, stiklinę vandens ir viską išmaišyti.
2. Grūstuvėje sutrinti čiobrelius ir įpilti porą šlakų alyvuogių aliejaus. Šiuo kvapiuoju aliejumi ištrinti visą vištą, o kas liks sudėtį į vištos vidų kartu su petražolėmis, česnakais ir išspaustomis citrinų puselėmis. Stengtis visiškai prikimšti ertmę, kad į vidų nepatektų druskos.
3. Keturis pailgus aliuminio folijos lapus sudėti vieną ant kito taip, kad gautųsi maždaug kvadratinio metro lakštas. Ant jų dėti trečdalį druskos, ant jos viščiuką ir tada jį apdėti likusia druska. Drėgnoka druska gerai limpa prie viščiuko. Reikia saugotis, kad nepradurtumėte odelės. Atsargiai uždengiame folijos kraštus ir viršuje užspaudžiame. Folija reikalinga tam, kad prilaikytų druską kol ji sukietės.
4. Dedame vištą į orkaitę ir kepame apie 2 val. Valgoma atplėšus foliją, prakirtus druskos luobelę ir nulupus viščiuko odelę, nes ji labai sūri. Skanaus :)

Eksperimentai su Kalėdine eglute :)

2009-12-19T14:08:00.000-08:00

You better watch out

You better not cry

Better not pout

I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

He's making a list

And checking it twice;

Gonna find out

Who's naughty and nice

Santa Claus is coming to town

He sees you when you're sleeping

He knows when you're awake

He knows if you've been bad or good

So be good for goodness sake!

You better watch out!

You better not cry

Better not pout I'm telling you why

Santa Claus is coming to town

Santa Claus is coming to tow

Už lango pasakiškai sninga. Taip, kaip rodo per filmus apie Kalėdas. Namie kvepia papuošta Kalėdų eglė, skamba kalėdinė muzika...Šilta, gera, ramu. Šiame įraše maisto nebus. Bus truputis Kalėdinės dvasios nuo mūsų eglutės...Truputis šilumos. Truputis ramybės. Truputis meilės. Truputis kantrybės. Truputis muzikos...Šilto ir jaukaus savaitgalio.

Prancūziški skrebučiai sekmadienio pusryčiams (French Toast)

2009-12-13T01:39:00.000-08:00

Lašelis sniego už lango. Šiltas pledas, toršero jaukiai apšviestas kampas, puodelis garuojančios arbatos su citrina, nostalgija kvepiantys pusryčiai ir maž0 stebuklo stuksenimas iš vidaus...Norėčiau, kad tokios akimirkos nesibaigtų niekada...Jau buvau rašiusi, kaip gera namie...Labai džiaugiuosi, kad taip gera ir JAM. Mes abu esame tokie naminiai, kad daugiau turbūt neįmanoma. Savaitgalį iškrapštyti mus iš namų yra beveik neįmanoma. Žinoma, turime savo sekmadienio kavos gėrimo ritualą mieste, bet čia juk taip pat susiję su namais ir jų šiluma :)

Apie prancūziškus skrebučius JIS svajojo ir prašė jau seniai. Aš vis delsiau. Nesuprantu kodėl, nes juk juos pagaminti taip paprasta. O skonis...Skonis pranoksta lūkesčius. Susimaišo vaikystės vaizdai, kvapai, išgyvenimai, prisiminimai ir virpulys širdyje.

Dar kartą įsitikinu, kad genealumas slypi paprastume.

Beje, šiuos skrebučius esu mačiusi ne viename apie maistą rašančiame tinklaraščio įraše, pvz. Eglės.

Mums reikės:
6 paprasto batono riekelių;
2 kiaušinių;
2 šaukštų grietinės;
3-4 šaukštų cukraus;
stiklinės pieno;
vanilinio cukraus;
sviesto kepimui;
vanilinio cukraus;
šokolado, apkeptų migdolų riešutų ar ko tik norite papuošimui.

Kaip gaminti?
Kiaušinius gerai išplakti su grietine, cukrumi, vanilinu cukrumi ir pienu. Pakaitomis merkti į masę batono riekeles ir gerai išmirkyti. Keptuvėje ištirpinti truputį sviesto ir jame gerai apkepti išmirkytas batono riekeles iš abiejų pusių kol apskrus. Dedame į lėkštę, apipilame šokoladu, smulkintais ir skrudintais riešutais ir skanaujame. Skanaus

Seni geri čirviniai blynai (širdelės)

2009-12-07T10:07:00.000-08:00

Kartais aplanko vaikystės prisiminimai...Kvapai, skoniai, vaizdai...Čirvinius blynus pamenu nuolat. Atrodo, kad ir dabar ryškiai matau mamą, stovinčią prie viryklės ir verčiančią seną gerą čirvinių blynų keptuvę. Ar atsimenat tokią? Su ilgomis rankenomis, dedamą ant ugnies, sunkią. Kepant blynus kartais pro kraštus varvėdavo riebalai, virtuvę užpildydami dūmais. Bet vaizdas ir skonis taip įsiminė, kad iki šiol jį jaučiu...

Sekmadinis buvo tinkamiausia diena vaikystės prisiminimams atgaivinti. Aišku aš turiu šiuolaikiškesnę elektrinę keptuvę...Bet džiaugsmo juos kepant ji neatėmė :)

Man šiuos blynus labai norėjosi valgyti su skania uogiene ar dar vasarą pasirūpintomis trintų šviežių uogų atsargomis. Bet JAM šie blynai skaniausi su sviestu. Pabanžiau ir aš. Visai skanu. Sviestas lydosi ant šilto blyno paviršiaus, varva per kraštus...Valgyti labai tinka rankomis :)

Reikalingi produktai (išėjo 6-7 dideli blynai):

250g miltų;

1 a/š cukraus;

1 a/š kepimo miltelių;

0.5 a/š druskos;

1 a/š vanilinio cukraus;

2 kiaušiniai;

30g tirpinto sviesto;

0.4l pieno.

Kaip gaminti?

Miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir druską sumaišyti su tirpintu sviestu ir kiaušiniais. Paskui pilti pieną ir maišyti iki vientisos masės kol išsimaišys gumuliukai. Masė turi būti grietinės tirštumo. Viskas. Į gerai įkaitintą keptuvę samteliu pilti masę ir kepti kol apskrus. Skanaus. Valgyti su mėgstamais priedais. Rekomenduoju pabandyti užsitepus sviesto ir blyną susilanksčius.

Varškės ir sausainių pyragas (nekeptas)

2009-12-06T04:20:00.000-08:00

Šeštadienis prasidėjo tobulai :) Atsikėliau, susiruošiau ir važiavau į filmą :) Nepaisant to, kad rytiniame seanse, tikintis išvengti daug žmonių ir gripo pavojaus buvo didelė eilė prie kasų. O dar keisčiau, kad beveik visi einantys į filmą buvo paaugliai :))))))) Bet nieko, filmo "Jaunatis" laukiau jau seniai, nes pirmąją dalį žiūrėjau gal 3 kartus ir net perskaičiau knygą. Suprantu ir žinau, kad yra geresnių filmų, bet šis turi kažką tokio, kas patraukia ir įtraukia...

Savaitgalį gaminau jau seniai JAM žadėtą varškės ir sausainių pyragą. Apie tokį jis svajojo jau seniai. Svajonių išsipildymu vieną dieną turėjo tapti pirktinis varškės ir sausainių pyragas ir mūsų draugės "Maximos", tačiau paragavus supratau - darysiu pati. Nebuvo labai blogai, bet kai valgant varškės masę jauti vien grietinėlę, susimąstai, ką iš tiesų valgai :) Šis pyragas JAM labai patiko:)
Receptą man priminė laida "Susitikime virtuvėje" ir Sparnuotis

Ko mums reikės?

1 pakelio šokoladinių sausainių;

100g sviesto;

100g juodojo šokolado;

2 pakelių liesios varškės;

1 pakelio (200ml) grietinėlės;

1 apelsino;

100g rudojo (muscovado) cukraus arba 2 v/š medaus;

2 a/š vanilinio cukraus;

1 a/š želatinos;

papuošimui (šokolado drožlių, kepintų migdolų drožlių ir pan.)

Kaip gaminti?

Sausainius susmulkinti virtuviniu smulkintuvu. Sumaišyti su tirpintu sviestu ir šokoladu. Paskirstyti ant apvalios torto formos dugno ir uždengus maistine plėvele įdėti 1val. į šaldytuvą kad sustingtų. Kol pagrindas stingsta, pasiruošiame varškės masę. Varškę, vanilinį cukrų, cukrų, apelsino sultis ir tarkuotą žievelę sutrinti virtuviniu kombainu iki vientisos masės. 1 a/š želatinos užpilti 2 v/š šilto vandens. Kai išbrinks, indelį statyti į puodą su trupučiu verdančio vandens ir nuolat maišant ištirpinti. Grietinėlę išplakti iki standžių putų ir su tirpinta želatina įmaišyti į varškės masę. Jei norite, į varškę dar galima dėti rome išmirkytų razinų ar riešutų, tačiau aš apie šiuos priedus prisiminiau kai pyragas jau buvo suvalgytas :) Ant sustingusio sausainių pagrindo paskirstyti varškės masę ir palikti šaldytuvę parai (aš neištvėriau, o ir neturėjau laiko, todėl valgėme jau po 2 val. Varškės masė buvo sustingusi, bet ne iki galo. Skonio negadino). Prieš patiekant papuošti šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais pagardais. Valgytojų šis pyragas buvo įvertintas labai gerai ir vienu prisėdimu sudorotas :) Mano pyrago forma yra didelio skersmens, todėl pyragas buvo plonas :) Kitą kartą dėčiau dvigubai produktų ir padaryčiau storesnį gardėsį. Tačiau galvojant apie kalorijas, plonas gabalėlis buvo kaip tik :) Skanaus

Cukinijų salotos su mozarella

2009-12-02T10:01:00.000-08:00

Gruodžio 2 d. kalendoriuje. +10 laipsnių lauko termometre. Kada taip buvo paskutinį kartą? Aš nepamenu. Jei pamenate Jūs, papasakokite :) Prisipažinsiu, man tokia žiema patinka. Netgi labai. Šiandien užuodžiau pavasarį :) Skamba juokingai, bet už lango skaisčiai švietė saulė, aplinkui buvo vis dar ryškiai žalia žolė ir likę lapai šiugždėjo medžių viršūnėse. Ko ne ankstyvas pavasaris?

Paskutiniu metu viskas aplinkui erzina. Nežinau, ar man kažkas darosi ir aplinkiniams kažkas darosi. Gera tik namie. Tarp savo daiktų. Tarp savo sienų. Savo virtuvėje. Beje, savaitgalį labai skaudėjo galvą. Spėkit kas padėjo? Ne. Vaistų nevartojau :) Pasisikiojau virtuvėje, pagaminau pietus, iškepiau pyragą ir galvos skausmo kaip nebūta. Vis dar mąstau, ar čia sutapimas, ar čia ženklas? :)

Jei jau pavasaris uoslėje vaidenasi, kodėl nepasigaminus kažko pavasriškai lengvo? :) Salotos. Šį kartą gaminau jau ne kartą išbandytas mano mylimo Jamie cukinijų salotas.

Ko reikės?

1 cukinijos;

1 čili pipiro;

1 česnako skiltelės;

0.5 citrinos;

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

aliejaus (pašlakstyti);

šviežios mėtos šakelių (4-5 vnt.);

mozarella sūrio (1 rutuliuko).

Kaip gaminti?

Cukiniją nuplauti ir su plačiu skustuku supjaustyti plonomis juostelėmis per visą cukinijos ilgį. Gerai įkaitintoje keptuvėje (arba grilyje) apkepti cukinijas. Dėti į lėkštes, apibarstyti jūros druska, pipirais, smulkintu česnaku ir čili pipiru. Pašlakstyti alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Pipiro ir česnako negailėti. Susimaišę su prieskoniais, aliejumi ir citrinos sultimis jie praras savo aitrumą. Ant jų dėti smulkitą sūrį ir mėtos lapelius. Taip sluoksniuoti tiek sluoksnių, kiek yra produktų. Svarbu nedėti keptų cukinijų viena ant kitos, nes jos sulips. Pirma pašlakstyti reikiamais produktais ir aliejumi. Skanaus :)

Įdaryta vištienos krūtinėlė su feta ir špinatais

2009-11-29T08:39:00.000-08:00

Šiandien atsikėliau su viltimi, kad už lango skaisčiai švies saulė. Švies lygiai taip pat, kaip kad švietė vakar. Deja. Bet apniukęs dangus neatbaidė nuo sekmadieninės kavos gėrimo mieste tradicijos. Šį kartą išbandėme naują itališką kepyklėlę/kavinukę Boulangerie Trakų g. Jei smalsu, fotografijų galite rasti pas Eglę. Prisipažinsiu, tikėjausi skanesnių kepinių. Bet kavinukė jauki, stilinga...Gal greitu metu bus skaniau? :) Visai šalia naujos kepyklėlės yra sena ir jau ne kartą išbandyta kita kepyklėlė. Dar pernai joje buvo rastos marcipaninės žvaigždutės, kurios man primena Kalėdas, sniegą, svajones. Užsukom. Nusipirkom. Gal kada iškepsiu pati :) Jos tikrai vertos nuodėmės. Pažiūrėkit.

Na o vakarienei kepėm vištienos suktinukus su fetos sūriu ir špinatais. Prisipažinsiu, man įdarytos vištienos krūtinėlės visuomet gaunasi sausos. Šį kartą jas apvyniojau kiaulienos šonine. Truputį padėjo, bet ne tiek, kiek tikėjausi. Jei kas žinote paslaptį, kai iškepti įdarytą vištienos krūtinėlę išlaikant ją sultinga, pasidalinkit :)

Reikalingi produktai (4 poricijoms):
4 vištienos krūtinėlių;
saujelės šviežių špinatų;
1 galvutės česnako;
1 a/š malto muskato;
sviesto (apkepti);
100g. fetos sūrio;
jūros druskos;
maltų juodųjų pipirų;
alyvuogių aliejaus;
150g rūkytos kiaulienos šoninės.

Kaip gaminti:
česnaką nulupti ir susmulkinti. Katiliuke ištirpinti sviestą ir jame apkepinti česnaką. Įberti malto muskato, druskos ir pipirų, sudėti gerai nuplautus ir susmulkintus špinatus ir patroškinti ant silpnos ugnies 5 min. Sudėti susmulkintą fetos sūrį. Vištienos krūtinėles nuplauti. Aš dar perpjoviau pusiau, kad gautųsi mažesnės porcijos ir nebūtų apsivalgymo :) Atsargiai įpjauti ties viduriu, kad pasidarytų nedidelės kišenėlės. Vištieną ištrinti jūros druska ir pipirais. Į kiekvieną kišenėlę įdėti špinatų ir fetos sūrio ir susmeigti dantų krapštukais. Kiekvieną įdarytą krūtinėlę apvynioti plonu rūkytos šoninės gabalėliu. Dėti į skardą ir kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min (kol apskrus). Šalia sudėjau šviežias bulves, sumaišytas su jūros druska, čiobreliais ir trupučiu alyvuogių aliejaus. Viskas.

Antipasti: crostini su mozzarella, chilli ir citrina

2009-11-25T11:57:00.000-08:00

Už lango jaukiai barbena lietus. Barbena nesustodamas. Susimąstau, dar ruduo ar jau žiema? Kalendoriškai vis dar ruduo, nors žiema apie save priminė dar prieš kelias savaites. Ruduo tai ruduo. Dar geriau. Sėdi jaukiai šiltuose namuose susisupęs į anklodę, svajoji apie garuojančius pyragus ir kvepiančią kavą su daug pieno putos ir cinamono. Džiaugiuosi, kad galiu svojoti. Juk svajonės daro mūsų gyvenimą spalvingesnį, įdomesnį, prasmingesnį. Svajoti smagu. Svajonės skatina tobulėti ir siekti kažko nepasiekiamo...

Kai JIS būna išvykęs, lepinu save savo mėgstamiausias maisto produktais: mocarela, itališka ciabatta ir visa kita, kas nėra mėsiška :) Atsidariau šaldytuvą, išsirinkau produktus, prisiminiau savo mylimą Jamie Oliver ir po 5min. jau gardžiavausi savo nuostabiu antipasti - crostini su mocarelos sūriu, čili pipiru ir citrinos žievele.

Mums reikės:

itališkos duonos ciabatta;

rutuliuko mocarelos sūrio;

1 čili pipiro;

1 česnako skiltelės;

1 citrinos;

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

alyvuogių aliejaus (pašlakstyti);

šviežio baziliko (aš pamiršau uždėti, nors turėjau).

Kaip gaminame?

Atsipjauname 2-3 riekes chiabatta duonos ir pakepiname iš abiejų pusių gerai įkaitintoje sausoje keptuvėje. Kol duona dar šilta, įtriname ją nulupta ir per pusę perpjauta česnako skiltele. Ant duonos dedame mocarela sūrio, smulkiai supjaustyto čili pipiro (be sėklų), tarkuotos citrinos žievelę, paskaniname druska, pipirais ir pašlakstome alyvuogių aliejumi. Ramiai atsisėskite, įsipilkite taurę balto vyno ir mėgaukitės. Skanaus

Plokštieji makaronai (tagliatelle) su špinatais ir mascarpone sūriu

2009-11-22T05:10:00.000-08:00

Šiandien jaučiau pavasarį. Tikrai. Ar jūs nejautėte? Už lango buvo matyti skaisčios saulės nušviesta vis dar žalia žolė, vėjas nebetaršė medžių šakų su keliais likusiaisi lapais, o langų stiklai žiūrėjo į mane pro savo purviną rūbą ir juokdamiesi iš manęs priminė, kad pavasarį laukia mano rankos su šluoste. Nemėgstu šio darbo. Oj kaip nemėgstu. Bet teks. Paprašiau JO:) Jau šiandien. Iki pavasario dar daug laiko, pripras prie tos minties :)

Na o atėjus pietų metui prisiminiau savo mėgstamus makaronus, Italiją, saulę, jūrą... Gaminau jau n-tąjį kartą išbandytą patiekalą, kurį gaminant namai nuostabiai pakvimpa susimaišius špinatų, sviesto, česnako ir muskato aromatams. Padažo gamyba, dėl savo kvapo, man pati mėgstamiausia. Pabandykit. Esu tikra, kad suprasit, dėl ko aš taip svaigstu :) Kai pasakiau, kas bus pietums, JIS nusprendė kad geriau rinksis mėsišką troškinį, kurio buvo likę dar nuo penktadienio vakarienės. Bet pagaminus makaronus, neatsispyrė. Čia jau kažką reiškia :) Beje, makaronų receptas iš mano mėgstamiausio Jamie Oliver.

Reikalingi produktai (2 asmenims):

200g šviežių špinatų lapų (tinka ir šaldyti);

2 skiltelės česnako;

50g sviesto;

1 a/š malto muskato;

2 v/š grietinės;

2 v/š mascarpone sūrio;

100g kietojo sūrio (tinka Džiugas ar bet koks kitas);

200g ilgų plokščiųjų makaronų (sausų tagliatelle, spaghetti arba šviežių kiaušininių);

jūros druskos;

šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Kaip gaminti?

Makaronus sudėti į verdantį sūdytą vandenį ir virti laikantis ant pakelio nurodyto virimo laiko. Špinatus gerai nuplauti ir susmulkinti. Į puodelį dėti sviestą. Kai jis ištirps, sudėti smulkintą česnaką ir įberti muskatą. Nuolat maišant apkepti. Tuomet suberti smulkintus špinatus ir apmaišius palikti 5 min. Špinatai suglebs, išskleis savo sultis ir pakvips. Tuomet įberti jūros druskos, pipirų, įdėti grietinės ir mascarpone sūrio. Užvirti. Makaronus nukošti ir palikti truputį vandens. Padažą supilti ant makaronų ir išmaišyti. Užberti truputį sūrio ir krestelėti. Viskas. Dedame į lėkštes, barstome daugiau sūrio ir valgome. Skanaus.

Tinginys JAM

2009-11-21T11:39:00.000-08:00

Aplinkui siaučia epidemija, visur panika... Baisu. Kad ir kaip nenorėtum, tačiau aplinka tave verčia sunerimti. Kuo tikėti nebežinai? Bandai pirkti citrinų - nerandi :( Vaistinėje ieškai vaistų - nėra. Kad ir kaip norėtum gyventi ramiai ir įprastai, neišeina. Aplinka spaudžia su savo rūpesčiu, panika, masine pirkimo manija. Kai tokia situacija lauke, taip ir norisi nekiški nosies iš namų. Taip ir padariau :) Namie jauku, gera, šilta, ramu...Niekas nepanikuoja. Gyveni įprastą gyvenimą. Tikiu, greitai ir už lauko durų viskas ims tekėti sava vaga. Jau greitai.

Penktadienį iš komandiruotės grįžtant laukiau JO. Komandiruotės yra dažnos, todėl ne tokios liūdnos ir ilgesingos kaip buvo seniau :) Tačiau kad ir kaip dažnai jos kartojasi, finalas tas pats: "Ką skanaus pagaminsi grįžimo proga?:)". Gaminu. Su meile, su ilgesiu, su džiaugsmu. Šį kartą nusprendžiau pradžiuginti su JO mėgstamiausiu desertu - tinginiu. Prisipažinsiu, niekada nesu jo dariusi. Pabandžiau, pavyko, buvo skanu. JIS labai gyrė (tas nutinka nedažnai:) Dar liko ir bendradarbiams. Jiems taip pat patiko. Už padrąsinimą ir receptą ačiū Eglei.

Reikės:

2 pakelių sausainių "Gaidelis";

200g sviesto;

1 indelio kondensuoto pieno;

4 v/š maistinės kakavos;

saujelė lazdyno riešutų;

50g tikro juodojo šokolado.

Kaip gaminti?

Sausainius sutrupinti. Riešutus paskrudinti ir susmulkinus sudėti į sausainių masę. Sviestą ištirpinti ant nedidelės ugnies, supilti kondesuotą pieną ir kakavą. Nuolat maišant virti ant nedidelės ugnies kol ims tirštėti. Paskui sudėti smulkintą šokoladą ir maišyti kol ištirps. Masę supilti ant sausainių ir gerai išmaišyti. Dėti ant maistinės plėvelės ir formuoti norimos formos tinginius (man gavosi 4 nedideli). Viskas. Dedame į šaldytuvą ir laukiame kol sustings (aš palikau parai). Buvo skanu.

P.S. Buvo labai skanu su melisos ir pipirmėtės arbata.

Kepti obuoliai su migdolais

2009-11-15T09:43:00.000-08:00

Kodėl savaitgalis visada taip greitai baigiasi? Kodėl viskas, kas taip gražu ir laukiama, praeina net nemirktelėjus? Kodėl kodėl kodėl? Ogi todėl, kad gyvenimas teka savo vaga. Tu esi tik jo dalis. Esi nedidelis sraigtelis toje tėkmėje. Toks mažas ir dažnai nieko neįtakojantis... Pasiduodi tėkmei ir gyveni. Tačiau gyveni ir stengiesi palikti kažką prasmingo po savęs. Visai neblogai palikti savo mintis. Gaila, kad jos ne visada susidėlioja taip, kaip nori. Namai kvepia keptais obuoliais su cinamonu, o tu nežinai nuo ko pradėti įrašą. Susikaupi, įkvepi aromato ir kažkaip pradedi.

Šį kartą džiaugiausi rudeniškais vaisiais ir vos prašvitusiais saulės spinduliais pro storą dangaus patalą. Cinamono aromatas kuteno nosį, degė žvakė, buvo ramu ir gera.

Ko mums reikės:

4-5 vidutinio dydžio rūgštokų obuolių;

100 g migdolų riešutų (galima ir graikiškų);

4 a/š sviesto;

4 a/š rudojo muscovado cukraus;

0,5 a/š cinamono;

2 šaukštai vandens.

Gaminimo procesas:

riešutus susmulkinti ir sudėti į kepimo skardą. Kepti 120 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kol riešutai paskleis savo kvapą (apie 10 min.). Obuolius nuplauti, išimti sėklas. Sviestą, cukrų, cinamoną ir riešutus sumaišyti ir šiuo mišiniu prikimšti obuolius. Obuolius sudėti į kepimo skardą ir įpilti vandens. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. Skanaus.

Jam patiko, o man tai buvo tiesiog patys skaniausi kepti obuoliai kokius esu valgiusi :)
Eksperimento idėja iš čia

Kriaušių pyragas

2009-11-10T12:05:00.000-08:00

Ar kartais nesvajojate, kad užsinorėjus kažko skanaus tas kažkas pasigamintų per kelias minutes? :) Man taip būna. Todėl šį kartą labai trumpai ir gretai. Kepiau super paprastą ir greitai pagaminamą kriaušių pyragą. Jį gali kepti net virtuvėje nedažnai apsilankantys asmenys. Galėtų bandyti ir vyrai :) Pagaminti užtruksite apie 5 min. Svarbiausia turėti kantrybės kol iškeps.

Ko reikės?

1 kg kriaušių (gali būti ir obuoliai);

200 g sviesto;

1 stiklinės (apie 150 g) miltų;

1 stiklinės manų krupų;

1 stiklinės cukraus.

Kaip gaminti?

Kriaušes nulupti, išimti sėklalizdžius, susmulkinti plonomis skiltelėmis. Į kepimo indą dėti smulkintas kriaušes, ant jų užpilti birių produktų masės, užpjaustyti sviesto. Sluoksnį kriaušių ir birios masės mišinio vėl kartoti. Viršuje užpjaustyti daugiau sviesto (turi pasidengti visas plotas). Viskas. Dėti į 160 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 1 val. (kol gražiai apskrus). Skanaus.

Ne kulinariniai eksperimentai (dekupažas)

2009-11-08T07:41:00.000-08:00

Kai namai sutvarkyti, valgis pagamintas, pyragas iškeptas, ateina noras užsiimti kažkuo mielu širdžiai ir sielai. Prisipažinsiu, nesu didelė dekupažo fanatikė. Pernai buvau truputį didesnė, nusipirkau visas reikiamas priemones, bet pažaidžiau kelis mėnesius ir baigėsi noras :) Galbūt dėl to, kad nesu meniškos sielos...Gėda :( O dar įtakoja ir tai, kad dekupažo technika dekoruoti daiktai mano namuose visai netinka. Aš juos darau tik dovanoms, sau turiu pasilikusi tik vieną pakabą. Bet ji išskirtinė - tai pirmasis mano bandymas :) ir manau geriausiai pavykęs :) Įvertinkit :)

Pagalvojau apie Kalėdas, pamačiau pakabą, išsitraukiau visas reikiamas priemones ir nutariau pasipraktikuoti Kalėdinėms dovanoms. Šį kartą eksperimentavau su paprasta užrašų knygute. Ji dar nenulakuota, bet ateis ir lako eilė.

Risotto su vištiena ir daržovėmis

2009-11-08T05:13:00.000-08:00

Kai už lango po vakar pliaupusio lietaus sniego neliko nei lašo, aplankė melancholiška nuotaika. Namai, virtuvė, žvakės, šiluma, maistas... Spintelėje radau risotto ryžių, šaldytuve vištienos ir daržovių, todėl ilgai negalvojus nusprendžiau viską sunaikinti ir pasigaminti lietuvio skoniui adaptuotą risotto :) Jis, kai gaminu kažką Oliveriško, vis siūlo pradėti maisto gaminimo temą "Kaip pritaikyti Jamie Oliver receptus lietuvio skoniui". Man asmeniškai nieko pritaikyti nereikia, bet Jis yra didelis lietuviškos virtuvės fanas, todėl mano eksperimentus valgo, bet labiausiai džiaugiasi paprastais lietuviškais valgiais, kurių gaminimas manęs visai nežavi :) Gal pradės žavėti kai pasensiu? Gal aš kitame gyvenime buvau ne lietuvė? :) Norėčiau, kad būčiau buvusi itale :) Na užteks lyrinių nukrypimų...

Beje, kalbininkai risotto vadina daugiaryžiu. Gal kas žinote kodėl? Man šis klausimas iki šiol neduoda ramybės.

Reikalingi produktai (4 asmenims):

250 g risotto ryžių;

400 g vištienos krūtinėlės file;

0,5 didelės šviežio svogūno galvos;

0,5 gūžės žiedinio kopūsto;

0,5 gūžės brokolio;

100 g sviesto;

1 stiklinė balto vyno;

1 l vištienos sultinio;

100 g parmezano tipo sūrio (tiks ir Džiugas);

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

šafrano (nebūtina).

Gaminimo proceas:

Gilioje keptuvėje storu dugnu ištirpinti 50g sviesto, suberti ryžius (neplauti, nes nuplausite krakmolą) ir apmaišant apkepti kelias minutes. Supilti baltą vyną ir maišant virti kol išgaruos. Išgaravus vynui nuolat pilti vištienos sultinį ir maišyti. Procesą kartoti kol ryžiai išvirs ir pavirs vientinsa mase (svarbiausia, kad ryžiai nebūtų pervirę). Man šis procesas užtruko apie 20 min. Kol ryžiai troškinasi, kitoje keptuvėje ištirpiname likusį sviestą, sudedame smulkintą svogūną kol gražiai pagels, tada smulkintą vištieną, apibarstome druska ir pipirais ir apkepiname. Baigiant kepti sudedame smulkintą žiedynais žiedinį kopūstą ir brokolį ir dar pakaitiname kelias minutes. Kai ryžiai jau paruošti, dedame žiupsnelį šafrano (labai tinka ne tik dėl skonio, bet ir dėl gražios spalvos), barstome sūrį ir sudedame vištieną su daržovėmis. Viską gerai išmaišome. Dedame į lėkštes ir apibrastome trupučiu sūrio. Skanaus.

P.S. Risotto nėra labai fotogeniškas, bet skonis atperka šį jo minusą :)

Vyne apvirtos kriaušės

2009-11-07T09:43:00.000-08:00

Šiandien pažiūrėjau neseniai pradėtą rodyti filmą "Keliautojo laiku žmona". Man patiko. Jam taip pat patiko :) Subalansuota ir vyrams ir moterims :) Nepasakosiu daugiau, nueikite ir pažiūrėkite. Manau verta. Po tokios romantiškai verksmingos popietės kine, norisi kažko lengvai svaiginančiai saldaus :) Kriaušių turėjau ir vis galvojau, ką čia pasigaminus. Receptą pasufleravo knyga "Kodėl prancūzės nestorėja". Tikiu, kad desertas nekaloringas. Naivu? Jei tikite ir Jūs, pasigaminkite :)

Mums reikės (2 porcijoms):

2 kriaušių;

1 stiklinės sauso baltojo vyno;

2 šaukštų cukraus;

2 šaukštų citrinos sulčių;

vanilinių ledų.

Kaip gaminti?
Kriaušes nulupti ir perpjauti į keturias dalis, išimti sėklalizdžius. Į puodelį supilti vyną ir cukrų. Užvirti ir sumažinus ugnį pavirti 5 min. Supilti citrinos sultis, sudėti kriaušes ir dar pavirti apie 10 min. Atvėsus įdėti į šaldytuvą ir atvėsinti. Prieš patiekiant palaikyti kambario temperatūroje ir patiekti su ledais. Skanaus :)

Quiche (liet. kišas) su daržovėmis

2009-11-07T04:21:00.000-08:00

Ši savaitė buvo stebuklinga. Stebuklinga savo sniego kalnais ir apsnigtomis medžių viršūnėmis. Nesrvarbu, kad tai truko tik parą (neskaitant vis dar tvyrančio šlapio sniego už lango). Sniegas į mano gyvenimą įnešė dar didesnį Kalėdų laukimą ir dvasią. Užsinorėjau kepti pyragus, gaminti desertus ir būti namie prie degančių žvakių. Apie sėdėjimą su garuojančio šokolado puodeliu prie spragsinčio židinio galėčiau svajoti ir svajoti. Galėčiau nuolat kurti sau patinkančius vaizdus, interjero elementus, receptus, eglės papuošimus ir dovanas... Taip gera svajoti ;)

Jau seniai svajojau pasigaminti prancūzišką Quiche. Lietuviškai jis vadinamas tiesiog kišu :) Viename nieko vertame moteriškame paskalų žurnalėlyje skaičiau, kad kišas pavadintas nuo žodžio kišti :) Argi ne juokinga? :) Beje, kiek teko internete skaityti iš šį patiekalą išbandžiusių kulinarų, visi kaip vienas kartojo, kad pagaminti šį skanėstą išties paprasta. Pabandžiau ir aš. Patvirtinu, jis puikiai tinka savaitgalio pusryčiams ir nereikalauja daug pastangų.

Ko mums reikės (4-5 porcijoms)?

Tešlai:

140 g šalto sviesto;

150 g miltų;

0,5 a/š druskos;

1-2 a/š pieno

Įdarui:

1 raudonosios paprikos;

1 cukinijos;

0,5 svogūno;

0,5 nedidelės galvutės brokolio;

0,5 nedidelės galvutės žiedinio kopūst0;

sviesto kepimui;

jūros druskos;

itališkų žolelių mišinio;

5 kiaušinių;

2 šaukštų grietinės;

150 g kietojo sūrio (tinka Džiugas)

Kaip gaminti?

1. Pirmiausia išminkome tešlą: sviestą su miltais ir druska trupiname tarp pirštų kol susidarys nedidelių trupinių masė. Tada įpilame pieno ir greitai išminkome iki vientisos masės. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą pailsėti.

2. Gaminame įdarą. Keptuvėje ištirpintame svieste apkepiname smulkintą svogūną kol pagels. Sudedame smulkintą cukiniją ir papriką. Apkepiname. Galiausiai sudedame žiedynais išskaidytus brokolius ir žiedinius kopūstus. Pabarstome druska ir pakepiname apie 3 min. Svarbu kad daržovės liktų traškios.

3. Tešlą išimame iš šaldytuvo ir iškočiojame pagal kepimo indo formą (turi likti 3-4 cm kraštai užlenkimui). Tešlą dedame į kepimo indą, subadome šakute, klojame foliją ir pilame žirnių ar ryžių (kad kepant tešlos pagrindas neiškiltų). Pagrindą pašauname į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 10-15 min. Ant iškepusio pagrindo dedame daržoves, užpilame išplakta kiaušinių, grietinės, itališkų žolelių ir druskos bei pusės kiekio sūrio mase. Viršų apibarstome likusiu sūriu ir dedame atgal į orkaitę. Kepame apie 20 min. (kol gražiai apskrus). Skanaus.

Obuoliai su avižiniais traškučiais (Apple Crunch)

2009-11-03T12:08:00.000-08:00

Ar jaučiat šaltuką už lango? Uti titi šalta, skundžiasi ruduo.... Tikra žiema už lango. Nors kažkokia apgaulė, nes saulė šviečia, rodos šilta...Išeini į lauką ir gauni dozę šiauriaus vėjo. Kai taip šalta tik ir norisi kažko skanaus ir šilto. Šį kartą bandžiau save apgauti ir įtikėti, kad desertas sveikuoliškas :) Kas suskaičiuos kalorijas praneškit :) Beje, šiam desertui paruošti sugaišau apie 5 min, o obuolius kepiau mikrobangų krosnelėje. Paprasčiau nebūna.

Mums reikės (1 porcijai):

1 nulupto ir skiltelėmis supjaustyto obuolio;

2 šaukštų cukraus;

0,5 a/š malto muskato.

Traškučiams reikės:

2 stiklinės avižų (paprastų, nesmulkintų);

2 šaukštai sviesto;

2 šaukštai rudojo cukraus;

2 šaukštai miltų;

1 a/š cinamono.

Kaip gaminti:

visus traškučiams reikalingus produktus supilti į keptuvę ir kepti kol apskrus (apie 3 min). Obuolius nulupti, išimti sėklas ir supjaustyti skiltelėmis. Sumaišyti su cukrumi, maltu muskatu ir įdėjus į indelį uždengti maistine plėvele ir kepti mikrobangų krosnelėje 4 min. Kai obuoliai iškepė uždėti traškučius ir paspausti šaukštu. Dėti atgal į mikrobanginę ir kepti 30 sekundžių. Viskas. Paprasčiau nebūna. Dėti šaukštą vanilnių ledų ir skanauti.

Recepto originalas iš visagalio interneto. Prisipažinsiu, atmintis tikrai šlubuoja :(

Aštrūs vištienos sparneliai su Vilmos avokadų salotomis

2009-10-30T12:14:00.001-07:00

Dievinu penktadienį. Turbūt prie penktadienio fanų prisijungumėte ir jūs, a? O šiandien Vilniuje juk buvo ypatingas penktadienis. Saulė dar truputį šildė, auksiniai lapai pleveno ore, į plaučius galėjai įkvėpti tikro rudens aromato. Diena kaip iš kino filmo. Tikrai. Dar dabar prisiminus suvirpa širdis. Kad tokių dienų būtų daugiau. Panorėkim visi ir galbūt išsipildys. Aš tikiu.

Ši diena turbūt įnešė į mane galybę energijos, nes grįžau kupina jėgų ir noro kažką pasigaminti. Kadangi man patinka kinų virtuvė, todėl paeksperimentavau su vištienos sparneliais. Saldžiai aštriai skanu :) Man ir jam patiko.

Mums reikės:

600 g. vištienos sparnelių;

3 šaukštų krakmolo (naudojau bulvių);

alyvuogių aliejaus (kepimui);

jūros druskos;

čili miltelių;

maltų juodųjų pipirų;

3 šaukštų sojos padažo (aš turėjau Vorčesterio, tai naudojau jį);

1 a/š medaus;

1 citrinos sulčių;

2 skiltelių česnako.

Kaip gaminti:

Vištienos sparnelius nuplauti ir supjaustyti į 3 dalis. Pjauti palei kaulų sujungimus. Aš naudojau tik 2 sparnelių dalis, galiukus pasilikau vištienos sultiniui ateičiai :) Sparnelius pavoliojame į krakmolo ir prieskonių mišinį ir kepame įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Baigiant kepti (po 10-15 min) įpilti atskirame inde paruoštą mišinį (sojos padažas, citrinos sultys, medus, išspaustos česnako skiltelės). Pamaišant pakaitiname apie 5 min. Viskas. Skanaus.

Prie sparnelių padariau Vilmos rekomenduotas pomidorų ir avokadų salotas.

Salotoms reikės:

2 gerai prinokusių avokadų;

2 pomidorų;

1 skiltelės česnako;

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

bazilikų (šviežių arba džiovintų);

2 šaukštų alyvuogių aliejaus.

Kaip gaminti salotas:

avokadus, pomidorus ir česnaką susmulkinti. Paskaninti jūros druska, pipirais ir bazilikais pagal skonį. Užpilti alyvuogių aliejumi ir viskas. Baigta. Greičiau nebūna :) Skanaus

Eksperimentai su namie rastomis daržovėmis

2009-10-27T11:01:00.000-07:00

Žinot, net pati stebiuosi, kas čia man darosi su maisto gaminimo intensyvumu? O ypač vakarais, kai grįžtu iš darbo, o už lango jau juoda tamsa. Seniau grįžus namo tik ir svajodavau ramiai paskaityti knygą, atidariusi duris rasti misterį Šaunųjų virėją jau su paruoštu ir garuojančiu skanaus maisto puodu rankose (ar pamenat seniau rodytą Mr. Proper reklamą?:) Žmonių kalba tai vadinama tinginyste :) Bet ar jums taip nebūna? Tik nemeluokit. Juk žinau, kad būna :) Prisipažinkit...

Tai va, kažkur dingo ta mano tinginystė. Tik labai smalsu ar ilgam :) Ta proga įkvėpta interneto platybių (tikrai pamiršau kuriame puslapyje radau šio recepto idėją), truputį adaptavau pagal save ir pagaliau sunaudojau daržovių atsargas :)

Ko reikės?

1 cukinijos;

2-3 vidutinio dydžio bulvių;

1 morkos;

2-3 pomidorų;

2 česnako skiltelių;

pundelio krapų;

jūros druskos;

juodųjų pipirų;

4 šaukštų alyvuogių aliejaus;

indelio Kastinio (nebūtina).

Kaip pasigaminti?

Daržoves smulkiai supjaustyti riekelėmis, pomidorus ketvirčiais. Išspausti česnaką, apibarstyti prieskoniais, smulkintais krapais ir užpylus aliejumi išmaišyti. Sudėti į kepimo skardą ir kepti apie 30 min 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (arba kol daržovės iškeps ir bus minkštos). Aš valgiau su lietuviškomis tradicijomis kvepiančiu Kastiniu ;) Labai labai tiko ir labai labai skanu buvo.

Eksperimentuokit ir dalinkitės savo atradimais. Skanaus :)

Vaisinės "grožio" salotos :)

2009-10-26T11:12:00.000-07:00

Kai vakare norisi kažko skanaus, bet tuo pačiu ir nelabai kaloringo, prisimenu šias salotas, kurias dar mokyklos laikas darydavo mama. Ji jas ir pavadino "grožio" salotomis, nes visi sudedamieji ingredientai skirti tik didesniam grožio atskleidimui :) Dažniausiai pasakius šių salotų sudedamąsias dalis, aplinkiniai stebėdavosi, kaip gali būti morkos maišomos su tokiais vaisiais kaip bananai ar ananasai? Viršūnė visko dar būdavo keli šaukštai aliejaus užpilui (čia juk dėl to, kad organizmas be lašelio riebalų karotino iš morkų neįsisavina). Taip kad viskas tik dėl grožio ir kūno linijų. Beje, tinka vartoti ir vietoj deserto :)

Mums reikės:

2-3 vidutinio dydžio burokine tarka tarkuotų morkų;

1 didelio obuolio;

2 nedidelių kriaušių;

2 bananų;

vynuogių (tinka bet kokia rūšis);

saujelės graikiškų riešutų;

konservuotų ananasų (šį kartą pirkau ananasus bet parsinešiau tropinių vaisių kokteilį :) Tiko);

1-2 šaukštų aliejaus.

Gaminimo proceas:
visus supjaustytus vaisius ir smulkintus riešutus sudedame į tarkuotas morkas. Užpilame keliais šaukštais skysčio iš konservuotų ananasų indelio, sudedame anansus ir sumaišome su keliais šaukštais aliejaus. Viskas. Skanaus. Pastovėjusios salotos, o ypač jų skystis, suminkština morkas, bet man patinka kai viskas būna trašku, todėl jas valgau iš karto. Tinka tokie vaisiai, kokius turite. Aš kartais darau tik iš morkų, ananasų, banano ir obuolio :) Skanu visaip. Sėkmes :)
P.S. Nuotrauka išėjo ne kokia, bet skonis vertas grieko :)

Moliūgų ir ryžių sriuba (LAKSA)

2009-10-25T09:07:00.001-07:00

Sekmadienio pietums visada norisi kažko ypatingo. Man sekmadienis - tobuliausia diena eksperimentams. Šį kartą ekologiškame turguje buvau pirkusi moliūgo. Prisipažinsiu, iš šios daržovės gaminau pirmą kartą :( Gėda? Tikiu, kad aš esu viena iš daugelio :) Tikrai nemanau kad moliūgas - viena iš dažnai naudojamų rudeninių gėrybių ant Lietuviško stalo. Jei aš klystu, pasidalinkite savo patirtimi ir receptais iš šio Haloween'o simbolio :) Būčiau labai dėkinga.

Sriuba patiko ir man ir brangiausiam :) Buvau pasiruošusi visiškam nepasisekimui ir prieš valgant pasakiau, kad neįsižeisiu jei nepatiks ir išpilsime :) Bet neišpylėm, suvalgėm :) Buvo ir kam labai patiko :) Buvo skanu su šviežia itališka duona.

Taigi mums reikės (6 porcijoms):

600 g moliūgo;

2 aitriųjų paprikų;

2 česnako skiltelių;

2 nykščio didumo imbierio gabalėlių;

3 citrinžolių stiebelių (pirkau RIMI prie prieskoninių žolelių);

saujos šviežių kalendrų;

1 a/š maltų kmynų;

alyvuogių aliejaus;

1 baltojo svogūno;

500 ml vištienos sultinio;

200 g Basmati rūšies ryžių (ilgagrūdžių);

2 skardinių (po 400g kokosų pieno);

jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo proceas:

1. Nulupame moliūgą ir išvalome sėklas. Minkštimą supjaustome 5 cm dydžio gabalėliais.

2. Sukapojame, o po to sutriname virtuviniu kombainu aitriąsias paprikas be sėklų, česnakus, imbierus, citrinžoles, kalendrų lapelius su stiebeliais, truputį druskos ir pipirų, kmynus. Sudedame masę į mažą puodelį ir įpylę alyvuogių aliejaus troškiname apie 10 min.

3. Į puodą dedame moliūgus ir užpilame sultiniu. Nuolat maišyti. Masė ims tirštėti ir panašėti į košę. Užvirus sumažinti ugnį ir virti apie 15 min. kol moliūgai suminkštės. Suberti ryžius ir ištroškintą prieskonių/daržovių mišinį ir virti kol išvirs ryžiai. Dalis moliūgų virs koše, tačiau liks ir didesnių gabaliukų. Taip ir turi būti.

4. Išvirus ryžiams supilti koksų pieną, paskaninti druska ir pipirais pagal skonį (nepersistenkite, nes bus ir taip aštru), išmaišyti ir viskas. Sriuba gali keliauti į lėkštes.

Jei trūksta daugiau aštrumo, galima įpilti žaliųjų citrinų sulčių. Man buvo ir taip aštru :) Skanaus

Gaivus imbiero limonadas

2009-10-24T08:08:00.000-07:00

Ar kartais nepasvajojate apie gaivinantį ir sveiką gėrimą? Po saulėtos rudens dienos, aktyvaus apsipirkimo maisto prekių parduotuvėse maisto atsargoms papildyti, ekologiško turgaus aplankymo, grįžus namo svajojau tik apie gaiviai saldžiarūgštį gurkšnį. Šį kartą aš labai trumpai ir iškart prie recepto.

Reikalingi produktai:

3-5 cm ilgio imbiero šaknies;

2-3 žaliųjų citrinų

saujelės šviežių mėtų lapelių;

1 didelio šaukšto medaus;

2 a/š rudojo muscovado cukraus;

vandens.

Gaminimo proceas:

imbierą smulkiai supjaustyti ir sudėti į ąsotį. Užpilti trupučiu šilto vandens (šiltas vanduo padeda greičiau iš imbiero išskirti savo sultis ir aromatą) ir įdėjus gerą šaukštą medaus viską išmaišyti. Į grūstuvę sudėti mėtų lapelius, rudąjį muscovado cukrų ir su peiliu išskobtą citrinų minkštimą. Viską gerai sugrūsti. Į ąsoti supilti grūstų produktų masę, sudėti išskobtas citrinų puseles su žievelėmis ir užpilti vandeniu. Pamaišome ir gaivinamės :) Mano limonadas įgijo rusvą spalvą nuo medaus :) Bet buvo labai labai skanu :) Pabandykite :) Čia tikrai labai sveika ir gaivu.

Lazanija

2009-10-24T00:42:00.000-07:00

Ar jaučiate, kad lauke truputį šilčiau? Nežinau, ar čia tik man šilta ir gera, ar ir aplinkiniams. Medžiai jau baigia numesti lapus. Liūdna. Važiavau vieną rytą į darbą mano pamėgtu keliu palei Nerį. Upė garino savo šilumą, medžiai buvo nusispalvinę įvairiausio grožio spalvomis, o pūstelėjus vėjui medžių lapai ore šoko tango...Taip norėjosi sustoti ir nufotografuoti. Neturėjau foto aparato :( Bet vaizdas mano atmintyje gyvas ir šiandien. Myliu gražų auksaspalvį rudenį kai už lango nelyja ;)

Įkvėpta gamtos grožio ar šiaip pasiilgusi Italijos, penktadienio vakarienei gaminau lazaniją. Savo išvaidza ir įdaru ji man kažkiek priminė rudenį savo spalvų įvairove :) Skamba juokingai bet tokia ta mano fantazija :) Laukiau iš komandiruotės grįžtančio savo brangiausiojo, todėl gaminau su didele meile. Jam labai patiko. Nežinau ką aš neįprasto dedu į savo gaminamą faršą, bet kad ir ką iš jo bedaryčiau, jis nuolat kartoja, kad tai pats skaniausias faršas kokį yra valgęs :) Man aišku labai malonu tai girdėti, bet rodos, nieko ypatingo nededu :) Nebent labai daug meilės :) Taigi pats metas receptui.

Reikalingi produktai:

Lazanijos makaronų (kiekis priklauso nuo indo dydžio, kuriame kepsite. Aš naudoju stačiakampio formos stiklinį indą, todėl man užtenka pusės pakelio makaronų);

500 g jautienos faršo (galima ir kito, bet man liesiau su jautiena);

1 cukinijos;

1 svogūno;

1 morkos;

1 paprikos;

1 indelio pomidorų pastos;

Parmezano sūrio (daug ir tarkuoto);

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

itališkų žolelių mišinio (perku parduotuvėje prieskonių skyriuje).

Baltajam Bešamelio padažui:

50 g sviesto;

2-3 šaukštai miltų;

500 g pieno;

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

malto muskato;

saujelė tarkuoto Parmezano sūrio.

Gaminimo proceas:

1. Kubeliais susipjaustome cukiniją ir papriką, smulkiname svogūną, burokine tarka tarkuojame morką.

2. Keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus apkepiname svogūną kol pagels, suberiame faršą, pabarstome druska, pipirais ir Itališkomis žolelėmis. Apkepus mėsai sudedame morkas ir papriką. Supilame pomidorų pastą ir troškiname apie 10 min.

3. Baltajam Bešamelio padažui mažame puodelyje ištirpiname sviestą, sudedame miltus ir gerai išmaišome. Iš lėto pilame pieną ir nuolat maišome. Kai pienas užvirs, masė bus tiršta. Paskaniname druska, pipirais, muskatu ir Parmezano sūriu.

4. Į kepimo indą klojame makaronus (galima ir apvirti, tačiau aš dedu žalius). Ant makaronų pilame baltojo padažo, kad jis padengtų visą makaronų plotą, dedame faršo ir daržovių mišinį, barstome tarkuotu Parmezano sūriu. Vėl klojame makaronų lakštų sluoksnį, baltojo padažo patalus ir smulkintą ir prieskoniais apibarstytą cukiniją bei Parmezaną. Baigiame makaronų lakštais, kuriuos gausiai apipilame baltuoju padažu (viršutiniam sluoksniui pasilike daug baltojo padažo, nes apatiniai makaronų sluoksniai gaus riebalų iš faršo masės ir iškeps puikiai), gausiai apibarstome Parmezano sūriu ir apdedame pjaustyto sviesto gabalėliais. Priklausomai nuo kepimo indo dydžio, galite daryti tiek sluoksnių kiek jums reikia.

5. Kepame 160 karštumo orkaitėje kol apskrus ir įgaus gelsvą spalvą. Man tai trunka apie 40-50 min.

Skanaus savaitgalio :)
P.S. Nuotrauka gal ir nėra labai vykusi, nes juk šis patiekalas, nedidelis "jovaliukas" makaronų apsuptyje :)

Kalėdomis kvepiantys sausainiai su spanguolių uogiene

2009-10-18T00:37:00.000-07:00

Ar jau galvojate apie Kalėdas? Aš apie jas galvoju vis dažniau ir dažniau. Labai smagu kai už lango sninga, namai kvepia mišku, stovi gražiai papuošta eglutė, aplink daug mielų kalėdinių niekučių, nosį kutena mandarinų, cinamono ir kepinių kvapas. Tobula. Pluši virtuvėje, paskui save apdovanoji taure karšto aromatingo raudonojo vyno arba prieskonine jogų arbata su pienu ir medumi. Kodėl Kalėdos negalėtų tęstis ilgiau? :)

Jei Kalėdos negali tęstis ilgiau, tai mes patys galime jas priartinti. Šiam tikslui pasiekti kepiau sausainius, kurie labai tiktų Kalėdoms. Sausainiams mane įkvėpė Beata.

Mums reikės:

120 g sviesto

250 g miltų

80 g cukraus

1 a/š kepimo miltelių

1 a/š vanilinio cukraus

1 kiaušinio trynys

2-3 šaukštai pieno

mėgstamos uogienės (aš naudojau trintas spanguoles su cukrumi. Tobula rūgštelė)

cukraus pudros pabarstymui.

Gaminimo proceas:

Gaminame tešlą: šaltą sviestą sutarkuojame burokine tarka ir sumaišome su miltais ir kepimo milteliais. Svarbiausia kad sviestas nepradėtų tirpti. Suberiame cukrų ir viską gerai išmaišome. Gaunasi tokia trupininė masė. Į šią masę dedame kiaušinio trynį ir pieną ir greitai užminkome tešlą. Jei reikia, pilkite daugiau pieno. Viskas, tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame 1 valandai į šaldytuvą.

Gaminame sausainius: tešlą iškočiojame plonai ant miltais pabarstyto paviršiaus. Formelėmis padarome sausainius ir dedame į nepridegančią skardą. Jei tokios neturite, skardą išklokite kepimo popieriumi. Skardą dedame į 180 C įkaitintą orkaitę ir kepame 10-15 min. Neperkepkite, sausainiai turi būti traškūs ir vos gelsvi :) Dar šiltus patepti su uogiene ir suklijuoti su kitu sausainiu. Apibarstyti cukraus pudra. Idealiai tinka neštis į svečius ar suvartoti namie :) Skanaus.

P.S. O kokius sausainius kepate Jūs? Gal galite pasidalinti savo receptu, nes su sausainių kepimu neturiu daug patirties ir įgūdžių :)

Amerikietiški blyneliai sekmadienio pusryčiams

2009-10-18T00:13:00.001-07:00

Sekmadienis... Už lango spaudžia šaltukas, mašinų langai padengti šerkšnu, ore tvyro pieno baltumo miglotas rūkas. Turbūt oro tempertatūra yra žemiau nulio laipsnių, bet tai visai neturi reikšmės kai guli po šilta pūkine antklode. Sekmadieniais nesinori kišti nosies iš namų. Juk taip gera stebėti aplinką pro langą. Na užteks svajonių, laikas pusryčiams.

Jau seniai svajojau iškepti amerikietiškų blynelių. Jie tokie lengvi, purūs, neriebūs. Kas svarbiausia, juos pagaminti užtrunki vos kelias minutes. Ko daugiau norėti? Tobuli pusryčiams.

Ko mums reikės: (2 porcijoms):

3 kiaušinių

115 g miltų

1 a/š kepimo miltelių

140 ml pieno

žiupsnelis druskos

Gaminimo proceas:

kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Į trynių masę įdėti miltus, kepimo miltelius ir pieną. Viską išmaišyti iki vientisos tirštos vienalytės masės. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų su žiupsneliu druskos. Įmaišome į tešlą ir ji jau baigta :) Nepridegančią keptuvę įkaitiname iki vidutinio karščio ir įpilus tešlą kepame kelias minutes. Atsargiai, kepkite ant vidutinės ugnies, nes blyneliai labai greitai pagelsta ir gali sudegti. Nesudeginkite. Prieš verčiant ant kitos pusės galima uždėti šviežių uogų, pjaustytų bananų ar kitokių pagardų. Bus dar skaniau. Blyneliai gali būti dideli, maži arba tokie, kokius labiausiai mėgstate. Patiekti galima su klevų sirupu (mačiau pirkti IKI parduotuvėje, kaina apie 19 Lt), trupučiu sviesto, grietinės, šokolado arba auksinio sirupo (aš jį pirkau Marks&Spencer parduotuvėje). Tobuli pusryčiai. Pabandykite.

Naminis jogurtas su grūdų mišiniu ir vyšnių uogiene

2009-10-17T01:20:00.000-07:00

Su praėjusiu pirmuoju sniegu visus :) Diena, kai snigo, buvo apgailėtina. Nemėgstu žiemos ir šalto oro. Nemėgstu drėgmės. Kas sugalvojo žiemą? Jei iš žiemos būtų galima Kalėdas ir Naujuosius metus perkelti į kitą metų laiką, būtų tobula. Norėčiau, kad per šias šventes snigtų :) Savanaudiška?

Sniegas turbūt įkvėpė įgyvendinti seną mano svajonę - pasigaminti naminio jogurto. Jis toks pat purus, baltas ir lengvas kaip sniego pusnys... Pagaliau prisiruošiau. Mane įkvėpė Eglė. Ačiū jai. Nes jos dėka pasidariau ir grūdų mišinį prie jogurto.

Reikalingi produktai (jogurtui):

1 l pieno (pirkau Žemaitijos pieno naminį)

1 mažas indelis natūralaus jogurto "Dobilas"

Gaminimo būdas:

pieną supilti į puodą ir maišant užvirti. Nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti. Jogurtą įmaišyti kai pienas atvės iki 43-45°C. Kaip pamatuoti? Pasinaudojau Eglės duotu patarimu: jei į pieną įkišus pirštą galite ramiai suskaičiuoti iki 15, pieno temperatūra tinkama :) Taigi į tinkamos temperatūros pieną supilame pirktinį jogurtą ir gerai išmaišome. Masę perpilame į indą, kuriame laikysite savo šedevrą. Indą uždengiame maistine plėvele ar folija, uždedame dangį ir paliekame kambario tempertatūroje apie 6-8 val. Aš palikau per naktį. Kad pakaktų silumos, nakčiai pastačiau indą ant spintelės virš indaplovės: kai ji naktį plauna indus, spintelės paviršius įšyla :) Taigi ryte jogurtas tinkamas naudoti. Šaldytuve jį galite laikyti kelias dienas. Jei norite, galite dėti sukraus, uogų, vanilės ir viską, kas šauna į galvą. Natūralus gerai tuo, kad galima naudoti pagal pačias įvairiausias paskirtis :) Aš valgiau su namie gamintu grūdų mišiniu ir vyšnių uogiene.

Reikalingi produktai (grūdų mišiniui):

400 g avižinių dribsnių (paprastų ir pigių iš parduotuvės)

70 g džiovintų abrikosų

70 g džiovintų spanguolių

70 g razinų

70 g kokoso drožlių

70 g migdolų riešutų

70 g graikinių riešutų

100 g sviesto

3 šaukštai medaus

100 g muscovado cukraus (rudojo. aš perku parduotuvėje "Marks and Spencer". Ten galima rasti ir kitokio gėrio, kurio nė su žiburiu nerasi lietuviškuose prekybos centruose)

Gaminimo procesas:

visus sausus ingredientus suberti į keptuvę. Mažame puodelyje ištirpinti sviestą, medų ir cukrų. Nuolat maišyti kol masė ištirps. Supilti viską ant sausų produktų ir maišant kepti keptuvėje apie 10 min. Masę sudėti į folija išklotą skardą, suspausti, suslėgti ir palikti nakčiai ant viršaus uždėjus storą knygą. Ryte laužykite, pjaustykite ir vartokite su jogurtu, pienu, sultimis ir pan. Skanaus

Obuolių pyrgas sekmadienio desertui

2009-10-11T08:42:00.000-07:00

Sekmadienį jau pašlovinui rašydama apie jautienos troškinį, todėl šį kartą labai trumpai ir iškarto prie reikalo :) Ruduo - obuolių metas. Neįsivaizduoju lietingų rudens vakarų be kepamo obuolių pyrago skleidžiamo aromato ir puodelio garuojančios žolelių arbatos (dažniausiai maišau melisą, čiobrelius, pipirmėtę ir mėtas). Gaunasi nuostabaus skonio arbata iš gamtos :) Ačiū mano močiutei, jos draugei ir mano brangiausiojo močiutei už šią galimybę mėgautis unikaliu arbatos žolelių mišiniu. Svajoju ir aš auginti žoleles sodyboje ir tapti savotiška žolininke :) Auginčiau ir prieskonines žoleles. Bet norėti yra viena, o tai įgyvendinti visai kas kita. Taigi pats metas pyragui.

Mums reikės:

2 kiaušinių;

120g sviesto

150g cukraus (aš maišau rudąjį cukrų su paprastu baltuoju:)

170g miltų;

100ml pieno;

2 a/š kepimo miltelių;

1 citrinos;

2-3 didokų obuolių (labiau tinka rūgštūs).

Gaminimo procesas:
kambario temperatūros sviestą išsukti su cukrumi ir smulkiai tarkuota citrinos žievele. Įdėti kiaušinius ir plakant palaipsniui dėti miltus, pilti pieną ir kepimo miltelius. Masė turi būti tąsi, tirštoka. Apvalią kepimo formą patepame riebalais arba išklojame kepimo popieriumi ir supilame pyrago masę. Obuolius nulupame, supjaustome ketvirčiais, išimame sėklas ir įpjovus susmaigstome į tešlą. Pyragą apšlakstome iš pusės citrinos išspaustomis sultimis ir pašauname į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 30-40min kol pagels ir įsmeigus dantų krapštuką prie jo neliks tešlos žymių :) Skanaus. Tinka vartoti atšaldytą arba šiltą :)

Sekmadieninis jautienos troškinys su daržovėmis

2009-10-11T08:22:00.000-07:00

Sekmadienis, pati smagiausia diena, kurią dažniausiai praleidžiame namie. Būna taip gera ilgai miegoti, atsikėlus nušlepsėti link virtuvės su halatu ir šlepetėmis, išsivirti gardžios rytinės kavos ir mėgautis nuostabiu ilgu rytmečiu šiltuose namuose. Pasaka. Net mano brangiausias sekmadieniais dažniausiai neturi jokių planų, nes sekmadienis - šventai šeimyninė diena namie :) Turime dar vieną sekmadieninę tradiciją - einame į senamiestį gerti kavos su desertu. Po ilgos tradicijų laužymo vasaros pagaliau vėl grįžome į vėžes :) Valio :) Senamiestis pilnas šeimų su vaikais, turistų. Visi tik ir taikosi pasislėpti šiltose ir kavos aromatu kvepiančiose kavinėse. Pavyko ir mums. Bet užteks apie sekmadienio malonumus, laikas pakalbėti apie sekmadieninius pietus.

Mums reikės (4-5 asmenims):

500 - 600g jautienos nugarinės;

2-3 vidutinio dydžio morkų;

2-3 šviežių bulvių;

1 svogūno galvutės;

50g sviesto;

1 šaukšto miltų;

2 šaukštų pomidorų pastos;

2 stiklinių raudono vyno;

125 ml jautienos sultinio;

1 česnako skiltelė;

0,5 citrinos tarkuotos žievelės;

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų.

Gaminimo procesas:
Jautieną supjaustyti nedideliais kubeliais. Morkas smulinti stambiais pailgais šiaudeliais (jei nedidelė morka, pjauname per pusę ir smulkiname į tris dalis). Bulves nuskutame ir susmulkiname golfo kamuoliuko dydžio gabalais. Į troškinimo indą dedame sviestą ir ant vidutinės ugnies 3-4 min pakepiname smulkintą svogūną. Jautieną išvoliojame miltuose, sumaišytuose su druska ir pipirais. Į pakepintus svogūnus sudedame daržoves, supilame sultinį ir raudoną vyną. Įdedame pomidorų pastos. Troškinimo indą uždengiame ir dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 2 val. Geriausias būdas patikrinti ar iškepė, pabandyti atskirti mėsą šakute. Jei ji lengvai atsiskiria, vadinasi jau viskas paruošta :) Dedame troškinį į gilias lėkštes. Pries patiekdami apibarstome smulkiai kapotu česnaku, sumaišytu su smulkiai tarkuota citrinos žievele. Pajausite nuostabų aromatą. Skanaus. Idealiausiai tinka su šviežia itališka duona ir raudono vyno taure.

Šiam patiekalui mane įkvėpė megstamas Jamie Oliveris.

Ketvirtadienio (penktadieninis) sluoksiuonotos tešlos vištienos pyragas :)

2009-10-09T11:35:00.000-07:00

Prisipažinsiu, kad esu visai paveikta darganoto rudens oro ir kartais vakarais sugebu tik palįsti po šilta antklode ir medituoti prie žvakės šviesos...Gėda...Gaminti nenustojau, tačiau nebesugebu informacijos sukleti net į savo išsvajotąjį Blogą. Tikrai labai gailiuosi ir pasižadu sau ir Jums ateityje pasitaisyti... :) Skamba neįtikėtinai? :) Aš tikrai labai pasistengsiu :)
Taigi...Ketvirtadienį svečiuose turėjau labai mylimus ir visada laukiamus buvusius kolegas :) Pirmadienį besisvečiuodama pas dar vieną buvusią kolegę:) buvau pavaišinta labai skaniu sluoksniuotos tešlos vištienos pyragu :) Savaitės įspūdžiams ir skonio prisiminimui neišblėsus, nutariau paeksperimentuoti ir aš :) Ačiū Ramunei ir Aleksui už šiltą priėmimą ir puikų receptą įkvėpimui :)

Mums reikės (6-7 asmenims):

2 pakeliai šaldytos sluoksniuotos bemielės tėšlos (aš gavau suskirstytą lapeliais, kuo save ir nusibaudžiau:);

700-800g vištienos šlaunelių filė;

1 vidutinio dydžio poro;

2 vidutinio dydžio morkų;

šviežių baziliko lapelių (nebūtina);

1 šaukšto miltų;

1 stiklinės pieno;

100g sviesto;

1 kiaušinis;

jūros druskos;

juodųjų pipirų.

Gaminimo proceas:

Tešlą išimti iš kameros ir palikti atšilti (pilnai užtenka to laiko, kuris skiriamas įdarui paruošti). Vištienos filė susmulikiname, apibarstome jūros druska ir juodaisiais pipirais (pagal skonį). Dedame į troškinimo indą. Susmulkiname morkas ir porus bei sluoksniais dedame ant vištienos. Šaukštą miltų išmaišome stiklinėje pieno ir užpilame ant troškinio. Pieno masė turi beveik apsemti mėsą su daržovėmis. Jei naudojate daugiau įdaro, tuomet įpilkite dar vieną stiklinę pieno sumaišytą su vienu šaukštu miltų. Ant viršaus užpjaustyti sviestą ir torškinti ant vidutinės ugnies apie 20min. Kol mėsa troškinasi, pasiruošiame tešlą. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi. Klojame sluoksnį tešlos per visą skardą. Kadangi naudojau tešlą suskirstytą lapeliais, man reikėjo iš jų pasidaryti vinetisą lakštą. Sunku nebuvo, bet užėmė papildomo laiko :) Ant tešlos dedame ištorškintą vištienos ir daržovių masę (troškinimo skystį taip pat dėti, tačiau sekti, kad jo nebūtų per daug ir vėliau nebėgtų per kraštus). Ant įdaro uždėti viršutinį lakštą tešlos. Turi gautis kažkas panašaus į didelį sumuštinį :) Pyrago viršų patepti kiaušinio plakiniu ir pašauti į 200C įkaitintą orkaitę. Kepti apie 20min (kol tešla pagels). Skanaus :)

Turiu prisipažinti, kad svečių apsupta ir susirūpinusi pyrago pjaustymu pamiršau jį įamžinti kątik ištrauktą ir orkaitės :) Fotografavau ryte. Prisiekiu, kad pyragas turėjo didesnę prekinę išvaizdą kątik iškepęs :) Bet juk skonis svarbiausia. O jis nenuvylė ir kitą dieną :) Dar kartą ačiū Ramunei ir Aleksui.

Ketvirtadienio makaronai su rukola, pomidorais ir bazilikais (beveik salotos)

2009-09-24T10:58:00.000-07:00

Ketvirtadienis - mano labiausiai laukiama savaitės diena (neskaitant penktadienio ir savaitgalio :) Labiausiai laukiu todėl, kad jau galiu užuosti artėjantį savaitgalį ir dėl to, kad ketvirtadieniais labai mėgstu apsilankyti ekologiškame Tymo turgelyje Užupyje. Jaučiuosi tiesiog fantastiškai vaikštant tarp prekystalių. Labiausiai mėgstu vienos pardavėjos gaminamus įvairius varškės sūrius (pvz. su dilgelėmis, prieskoniais, cinamonu ir t.t.) ir ekologiškame ūkyje augintas daržoves ir prieskonines žoleles. Šiandienos atradimas - cinamoninis bazilikas... Net neįsivaizdavau, kad tokio būna :) Pauosčius, nosį užlieja maišytas baziliko ir cinamono aromatas....Beprotiškai fantastiška. Rekomenduoju.

Užteks šlovinti ketvirtadienį. Laikas šlovinti maistą :) Šiandien gaminau įkvėpta turguje įsigytomis žolėmis ir prieskoniais.

Reikalingi produktai (1 porcijai):

2-3 saujos mėgstamų makaronų

2 nedideli pomidorai

sauja rukolos salotų

sauja šviežio baziliko

saujelė šviežio raudonėlio (tinka ir džiovintas)

2 šaukštai saldaus itališko acto

3 šaukštai alyvuogių aliejaus

druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimo procesas:

Makaronus išvirti kaip nurodyta ant pakuotės sūdytame vandenyje. Svarbiausia - nepervirti. Kol verda makaronai, susipjaustyti nuplautą rukolą ir raudonėlį. Sudėti į dubenį, įpilti saldaus acto (aš naudojau ryžių, todėl įdėjau cukraus), aliejaus, druskos ir pipirų. Maišyti ir ragauti. Jei trūksta skonio, pridėti prieskonių. Supjaustyti pomidorus (aš pjausčiau nedideliais kubeliais), baziliką ir sudėti į kitą dubenį. Išvirtus makaronus nukošti ir suberti ant pomidorų su bazilikais. Greitai maišyti, nes makaronai vėsta. Viskas. Krauti į lėkštę ir papuošti rukolos ir raudonėlio salotomis. Man buvo labai skanu. Tikiuosi patiks ir jums.

P.S. Mane įkvėpė mano mėgstamiausias Jamie Oliver :)

Trečiadienio varškės apkepas

2009-09-23T12:12:00.000-07:00

Kai už lango rudeniška vėsa ir krapnoja lietus, norisi tik vieno - garuojančios žolelių arbatos su gardžiu kąsneliu kažko skanaus... Šaldytve radau maišelį varškės. Apsidžiaugiau, nes kažkas skanaus dar bus ir kažkas sveiko :) Jei mano kolegės paskaičiuotų vienos porcijos kaloringumą, turbūt tai nepasirodytų taip sveika kaip norėčiau. Bet iš kitos pusės, juk gyvename vieną kartą. Pilvo malonumai visuomet suteikia tiek daug džiaugsmo... :)

Taigi mums reikės:

500 g. varškės

3 kiaušinių

3 šaukštų manų kruopų

100 ml pieno

cukraus (pagal skonį)

1 a/š vanilinio cukraus

saujos nuplikytų ir nusausintų razinų

šviežių uogų (pagal sezoną)

Gaminimo procesas:
Manų kruopas užpilame pietu ir paliekame subrinkti kol gaminsime varškės masę. Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Kiaušinių trynius, cukrų, vanilinų cukrų ir razinas sudedame į varškės masę. Išplakame kiaušinių baltymus. Į išmaišytą vandens masę supilame piene išbrinkusias manų krupas (pieną, kuriame brinko kruopas taip pat pilame į masę) bei atsargiai sukrečiame iki standžių putų išplaktus kiaušinių trynius. Atsargiai viską išmaišome. Dedame į riebalais pateptą apvalią kepimo formą (aš turiu silikoninę, kuria negaliu atsidžiaugti :) Jokiais riebalais jos nereikia tepti ir niekada niekas nėra pridegę :) Ačiū mamai, kuri man ją padovanojo. Myliu.

Apkepą pašauname į 180C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 1 val. (kol gražiai pagels ir įbedus medinį pagaliuką tešlą nebelips). Skanaus :) Papuošiame sezoninėmis uogomis arba valgome su mėgstamu jogurtu ar grietine. Aš neištveriu ir atsipjaunu dar šilto kepinio :)

Tobulas trečiadienio vakaras skaniai kvepiančiuose namuose...

Pasta su faršu, daržovėmis ir mocarela

2009-09-15T11:00:00.000-07:00

Šį patiekalą pavadinau "kažkas itališko iš produktų likučių, kurie buvo šaldytuve". Labai mėgstu makaronus ir itališką virtuvę. Bet iš kitos pusės o kas jos nemėgsta? :) Antradienio vakarienei labai užsinorėjau makaronų. Teoriškai tai juk visai nekaloringa :) Netempsiu gumos ir pereisiu prie esmės.

Ko mums reikės:

250 g. itališkų makaronų (naudokite tokią formą, kuri gražiausia. Man asmeniškai labai patinka kaspinėlio formos )

400 g. jautienos faršo (tinka ir kiaulienos ar kažkoks kitas. Aš naudoju jautienos, nes liesesnis)

1 vidutinio dydžio cukinija

1 svogūno galvutė

1 raudona saldžioji paprika

2-3 vidutinio dydžio šviežūs pomidorai

pundelis šviežio baziliko

vienas rutuliukas mocarela sūrio (Rokiškio sūrio)

parmezano sūrio (naudojau lietuvišką "Džiugą")

alyvuogių aliejaus (kepimui)

jūros druskos, itališkų žolelių prieskonių

Gaminimo procesas:

Makaronus išvirti naudojantis ant pakelio nuorodyta instrukcija ir virimo trukme. Įpilti kelis šaukštus alyvuogių aliejaus, kad nesuliptų. Svarbiausia, nepervirti. Makaronai turi būti šiek tiek "nedavirę". Išvirus perlieti drungnu vandeniu.

Svogūną susmulkinti ir pakepinti keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Sudėti faršą, apkepti. Pridėti kubeliais pjaustytą cukiniją ir trumpais šiaudeliais smulkintą raudonąją papriką. Apibarstyti jūros druska ir itališkų žolelių prieskonių mišinių (pagal skonį) bei smulkintais šviežio baziliko lapeliais. Kubeliais supjaustytus pomidorus sudėti į keptuvę ir viską patroškinti apie 5 minutes. Į keptuvę su troškintu faršu ir daržovėmis sudėti virtus makaronus bei smulkintą mocarela sūrį. Apmaišyti ir išjungti. Viskas. Skubiai dedame į lėkštes, apibarstome parmezano sūriu ir skanaujame. Beje, mano brangusis įvertino šį eksperimentą "labai skanu". Tai man buvo aukščiausias įvertinimas, nes dažniausiai jis sako "normaliai" :)

Užkandis su mocarela, pomidorais ir baziliku

2009-09-15T06:47:00.001-07:00

Jau rašiau, kad mėgstu skanų, gražiai atrodantį, kokybišką, namie gamintą maistą (tai tiksliausiai apibūdina šiuo metu itin populiarėjantis angliškas terminas "slow food"). Idėjų kulinariniams ekperimentams nuolat semdavausi įvairuose interneto šaltiniuose. Kai kurie skaityti blogai buvo tokie šaunūs, taip skaniai aprašyti ir apipavidalinti, kad vieną dieną neištvėriau. Susikūriau savo blogą. Eksperimentuosiu ir aš. Galbūt vieną dieną ir mano eksperimentai kažką įkvėps, kažkam praskaidrins dieną ar sužadins apetitą :)

Kažkurį praėjusios savaitės vakarą radau šaldytuve šviežio mocarela sūrio. Žodis "šviežio" skamba truputį juokingai, prisiminus koks šviežios mocarelos skonis Italijoje. Bet gyvename Lietuvoje, todėl džiaukimės, kad turime Rokiškio sūrio gaminamos mocarelos. Taigi, mane įkvėpė Italija ir šviečianti pusiau vasarinė saulė už lango.

Reikalingi produktai:

2-3 riekės baltos forminės sumuštinių duonos

1 pakelis šviežio mocarela sūrio (naudojau Rokiškio pieno, kur mocarela plaukioja kažkokiame skystyje :)

1-2 vidutinio dydžio pomidorai

šviežio baziliko (1-2 šakeles)

jūros druskos (pagal skonį)

alyvuogių aliejaus (apšlakstyti)

Gaminimo procesas:

duoną paskrudinti skrudintuvėje. Mocarela ir pomidorus supjaustyti riekelėmis. Ant šviežiai apskrudusios duonos riekės dėti mocarelos gabalėlį, ant jo pomidoro. Apibarstyti jūros druska, pašlakstyti alyvuogių aliejumi ir papuošti šviežio baziliko lapeliais. Niam niam.... Skanaus. Net dabar seilės tysta prisiminus. Noriu atgal į Italiją....