Imbieriniai sausainiai. Kalėdos be jų ne Kalėdos!

Apšerkšniję mūsų žiemos -
Balta, balta - kur dairais -
Ilgas pasakas mažiemus
Seka pirkioj vakarais.

Apie klaidžią sniego pūgą,
Saulės nukirptas kasas -
Apie žąsiną moliūgą,
Kur išskrido į dausas.

<...>

Pusnynuos nykštukai miega,
Aukso žuvys po ledu -
Bėga ragana per sniegą,
Nepalikdama pėdų.

<...>
(S. Nėris)

Kai ryte gali vartytis mikštuose pūkiniuose pataluose, mėgautis garuojančiu kavos puodeliu, už lango stebėti snaigių šokį, jausti mažus vaikiškus pirštelius ant savo veido ir niekur neskubėti - tai ir yra tikras Kalėdų stebuklas. Stebuklas, kuris tęsiasi truputį ilgiau nei Kalėdos :) Tąsos norisi dar ir dar ir dar...Taip gera. Taip ramu. Taip pilnavertiška. Gali svajoti, panirti į prisiminimus...Visokius...Apie vaikystę, apie paauglystę, apie meilę...Prisiminti laiškus...Kas juos rašė, kam juos rašei tu...Argi visa tai nesisieja su Kalėdomis? Nes viskas skendi svajose ir prisiminimuose, kurie iš dalies is formuoja mūsų gyvenimą. Juk be praeities nebūtų šios dienos. Be šios dienos nebūtų rytojaus. Be imbierinių sausainių nebūtų Kalėdų. O dabar apie sausainius:

Mums reikės:

100 g kambario tempertatūros sviesto;

100 g rudojo cukraus;

1 v/š medaus;

400 g miltų;

1 a/š kepimo miltelių;

1 a/š malto imbiero;

1 a/š malto muskato;

1 a/š cinamono;

1 a/š maltų gvazdikėlių;

1 kiaušinis

Kaip gaminti?

Sviestą išsukti su ruduoju cukrumi. Įmušti kiaušinį, sudėti persijotus miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Viską maišyti ir minkyti. Miltų aš dėjau tiek, kad tešla nebeliptų prie rankų ir gerai minkytusi. Tešlą įsukti į maistinę plėvelę ir palikti 1 val. šaldytuve. Išėmus iškočioti ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 1-2 cm storio ir spausti formeles. Dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje 10 min. Svarbiausia NEPERKEPTI. Nes jei padauginsite kepimo trukmės laiką, tuomet sausainiai sudegs ir labai patamsės. Valgyti juos bus įmanoma, tačiau jie nebus tokie traškūs :) Jei norite juos dekoruoti, tai baltą glajų galima pasidaryto iš cukraus pudros ir citrinų sulčių :) Ant silpnos ugnies kaitinti tol, kol pasidarys dantų pastos tirštumo masė. Konditeriniu maišeliu glajų tepti ant atvėsusių sausainių :) Smagaus, šilto ir nuoširdaus Kalėdų laukimo.

Sekmadienio grobikai - mozzarella burrata

Niekur nedingau...Tiesiog vasara, karštis, geras oras, vandens telkiniai, parkai užvaldė visą laisvalaikį. Kai buvo karšta, visi meldėme kad atvėstų (neneigsiu, to norėjau ir aš), kai atvėso, jau ilgiuosi vasaros. Nors ruduo man taip pat patinka, tačiau mėgstų šiltą, saulėtą bobų vasarą, auksaspalvius medžių lapus už lango, skraidančius voratinklius ir svajones...

Savaitgalis kaip tik buvo toks - tingus, lėtas, saulėtas, kvepiantis kava, pilnas žmonių šurmulio, parkuose krykštaujančių vaikų ir svajonių apie ateinančią vasarą :) Sekmadieninio pasivaikščiojimo metu užsukau į Sapore D'Italia itališkų skanėstų parduotuvę. Koks ten gėris :) Yra daug ko iš jūsų slapčiausių prisiminimų apie Italiją :) Ir balzaminio acto, ir įvairių padažų makaronams, pačių makaronų, priesokonių, sūrių, vyno, alyvuogių, saulėje džiovintų pomidorų ir dar dar daug visko :) Aš apsistojau ties makaronais, makaronų prieskoniais, padažu makaronams ir mozzarella burrata. Skonis neišpasakytai dieviškas :) Burnoje tirpstantis. Sūrio neįmanoma pjauti, nes jis tiesiog nesipjauna :) Yra toks minkštas ir šviežias, kad irsta vos prisilietus.

Kas yra toji burrata? Ogi tai šviežias Itališkas sūris, gaminamas iš mozzarella ir grietinėlės. Išorinis sūrio sluoksnis yra mozzarella, o viduje susimaišęs grietinėlės ir mozzarella duetas. Ta ševlnios tekstūros tąsi masė tiesiog užburia. Sapore D'Italia krautuvėlėje sakė, kad jo dar turi, bet daugiau gal ir nebeatsiveš. Kas susižavėjot paskubėkit :) O valgėm mes šį gėrį paprastai, ant česnakinės duonelės su saulėje džiovintais pomidorais. Nepakartojama :)

Šalta pomidorų sriuba (Gazpacho)

Niekur aš nedingau, vis dar gaminu, auginu, ilsiuosi, poilsiauju ir kt. Juk vasara - atostogų metas. O ji prabėgo nepastebimai greitai. Kad ir kankino nežmoniškas karštis, kad ir trūko vėsumos, bet vasara yra nepakartojamas metų laikas. Visko buvo daug daug daug...Daug braškių, poilsio, maudynių, knygų, braidžiojimų po pievą ir nepakartojamo vaikiško juoko ir šypsenos. Ar reikia kažko daugiau?

Šaltą pomidorų sriubą gaminau kai už lango spigino kaitri rygpjūčio saulė o ant palangės pūpsojo dideli naminiai pomidorai. Mmmm kaip skanu buvo...

Ko reikės? (4 porcijoms):

1 kg prinokusių pomidorų;

1 didelės raudonos saldžios paprikos;

pusės agurko;

pusės galvutės svogūno;

kelių skiltelių česnako (pagal skonį);

alyvuogių aliejaus (pagal skonį);

šaukšto balzaminio acto;

jūros druskos;

maltų juodųjų pipirų;

baltos duonos.

Kaip gaminti?

Pomidorų apačią įpjauti kryžmai, sudėti į indą ir užpilti verdančiu vandeniu. Po kelių minučių nulupti odelę, pomidorus perpjauti per pusę ir išimti minkštimą su sėklomis (aš neėmiau:). Likusias daržoves nulupti ir supjaustyti stambiais gabalais ir sutrinti plakikliu ar kombainu. Orkaitėje paskrudinti duoną. Sriubą paskaninti druska, pipirais, alyvuogių aliejumi ir balzaminiu actu. Perpylus per sietelį bent valandą palaikyti šaldytuve. Skanaus :)

Šaltinis: "Moteris" 2010'08/rugpjūtis

Saldi šalta sriuba - atgaiva nuo karščių

Kaip vaduojatės per tokią kaitrą? Paskutiniu metu vien šalto dušo neužtenka...Ar kada galėjom pagalvoti kad taip lauksim lietaus? Kokia palaima jausti malonų vėjo gūsį, susimaišiusį su lietaus gaiva...kaip smagu išsimaudyti po šiltu vasaros lietumi...greičiau bent truputį atvėstų...daug nereikia, bent iki kokių 26 laipsnių šilumos.

Kai karštą dieną atsibosta šaltibarščiai, siūlau šaltą saldžią sriubą.

Ko reikės?

mėgstamų sezono uogų (aš naudojau vyšnias);

makaronų;

cukraus pagal skonį.

Kaip gaminti?

makaronus apvirti ir sudėti uogas. virti kol išvirs makaronai ir suminkštės uogos. pagal skonį pasaldinti cukrumi, atšaldyti ir skanauti. paprasta kaip du kart du. skanaus

Virtinukai su mėlynėmis - the best of summer

Karšta...Tropikai čia pas mus...Jau pasiilgau lietaus...

Nesirašo. Aš trumpai. Kai tik atsirasdavo mėlynių, šių virtinukų nuolat prašydavau mamos ar močiutės. Jos moka taip dailiai užraityti kraštelius. Taip pat dailiai kaip darydamos naminius koldūnus. Net dabar prisiminus tysta seilė. Taigi kai nėra laiko o norisi kažko lengvai vasariško, siūlau labai paprastą receptą.

Tešlą suminkyti iš miltų ir vandens. Kiekis priklauso nuo valgytojų skaičiaus:) Tešlą reikia minkyti apie 10min., kol nebelips prie rankų. Iškočioti, padaryti apskritimus (aš šiam reikalui naudojau stiklinę), į vidurį dėti šaukštelį gerai nuplautų ir nusausintų mėlynių, truputį cukraus ir gerai užspausti kraštelius. Virti pasūdytame vandenyje apie 8 min. Skaniausia valgyti su grietine ir cukrumi, nes į vidų cukraus dedama tik truputį, o mėlynės yra gan rūgščios. Skanaus.

LABAI šokoladinis mini pyragagėlis

Vasara... Atostogos, miškas, uogos, vasaros lietus...Gera...Tiesiog norisi patylėti, pailsėti, pasimėgauti vasaros skanumynais, pasmaguriauti braškėmis, mėlynėmis. Iki soties atsivalgyti arbūzo, gulėti ant žolės ir žiūrėti į dangų. Jausti jaukų kūdikio šnopavimą greta. Jausti jo mažus pirščiukus, tyrinėjančius tavo veidą. Jausti kiekvieną gamtos kvapą, kiekvieną rytą, kiekvieną aušrą...Kartais taip norisi sustbadyti laiką ar bent jau akimirką. Taip norisi...Bet...

Nesinori daug kalbėti...Nesirašo...

Šį desertą jau senokai buvom atradę vyninėje La Boheme. Skanu. LABAI saldu. LABAI šokoladinis desertas tikrai mėgstantiems šokoladą. Jei įveiksit vieną tokį skanėstą būsit didvyriais :) Aišku įveikti galima, jei prieš tai nieko nevalgėte :) Jei labai per saldu, galima valgyti su vaniliniais ledais :)

Mums reikės (2 didesnėms porcijoms arba 4 mažesnėms):
100 g tikrojo juodo šokolado (ne mažiau 80%);
100g sviesto;
4 kiaušinių trynių;
2 kiaušinių baltymų;
4 a/š cukraus;
2 v/š su kaupu miltų.

Kaip gaminti?

Puodelyje ant nedidelės ugnies ištirpinti sviestą su šokoladu. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į plakinį dėti ištirpintą sviesta su šokoladu, miltus ir gerai išmaišyti. Į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę dėti mažuose indeliuose supiltą masę (indelius prieš tai patepti sviestu). Kepti 10-9 min. Viskas priklauso nuo orkaitės. Man 9 min buvo pats tas. Viduje masė dar buvo tiršta...Mmmmm.....Skanaus

Recepto šaltinis: Gardėsiai

Braškių manija tęsiasi - vaniliniai ledai su balzaminiame sirupe marinuotomis braškėmis

Galėčiau būti gyva vien brškėmis (įvairiomis variacijomis) ir šaltibarščiais... :) Ach ta nuodėmingoji vasara...Na dar įtraukčiau arbūzą - saldų, sultingą ir šaltą :) Vien tokiu maistu gyvas nebūsi...Na viskas įmanoma, tik ne šiuo gyvenimo etapu. Mūsų mažasis šeimos narys turi gauti maistingą ir visavertį pieną, todėl ir aš privalau maitintis kuo įvairiau... :) Vis dar negaliu atsidžiaugti, kad braškės patinka ir mažajam. O jau buvau bepradedanti liūdėti, kad šią vasarą man reikės gyventi be jų. Bet viskas baigėsi geriau negu tikėjausi ir braškės toliau karaliauja mano kasdieniame racione: braškės su pienu, braškės su jogurtu, braškės su feta ir salotomis, braškės su čirviniais blynais, braškės su ledais...Gal pasiūlysite savo mėgstamų variacijų?

Eglė iš Žaidimų aikštelės pasiūlė savo išbandytą receptą. Pabandžiau ir aš. LABAI LABAI patiko. Ir netgi JIS, kuris nelabai mėgsta mano eksperimentus, po šio bandymo pasakė LABAI SKANU :) Vis dar negaliu patikėti ir dėkoju Eglei :) Ačiū, tu NUOSTABI :)

Reikės (2 porcijoms):
šviežių braškių (pagal pageidavimą);
200g vanilinių ledų;
1 a/š cukraus;

2 a/š balzaminio sirupo (jį pasigaminti galima ant lėtos ugnies virinant balzaminį actą. Darykite tiek, kiek galvojate kad suvalgysite. Aš dariau 1/3 mano turėto buteliuko. Procesas užtrunka apie 10 min.)

Kaip gaminti?

Braškes perpjauti per pusę, sumaištyti su cukrumi ir balzaminiu sirupu. Įdėti 10/15 min į šaldytuvą. Į mėgstamą indą dėti vanilinius ledus, ant jų marinuotas braškes ir pašlakstyti trupučiu balzaminio sirupo. Skanaus. Kai viską suvalgėm, norėjosi išlaižyti lėkštutes.... :)

Originalus receptas pas Eglę